Terrine d’automne
Sur ce…
Alors avis aux amateurs. Ceux qui aiment les sensations fortes, les amoureux de la farine de châtaigne, les fous des goûts sucré-salé, cette recette est pour vous. Pour les autres, désolée, s’abstenir.
750 de butternut
150 g de champignons
50 g farine de châtaigne
20 g de maïzena
2 gros œufs
1 gousse d’ail
1 càc d’huile d’olive
1 càc de levure chimique
sel
poivre
Cuire la butternut. Faire revenir les champignons dans un peu d’huile avec la gousse d’ail et du sel pour qu’ils rendent leur eau de végétation. Une fois la butternut cuite, ôter la peau. Ecraser la courge et ajouter les farines en mélangeant soigneusement. Ajouter les deux jaunes en remuant vigoureusement puis la levure chimique. Bien mélanger, saler et poivrer. Monter les blancs en neige et les introduire délicatement à la purée. Enfourner 45 minutes à 200°. Laisser tiédir avant de démouler.
117 kcal par personne
