Semaine de l’orange : Blancs de dinde à l’orange et aux épices

ParLavande

Évidemment les viandes blanches et l’orange ça marche bien. J’ai hésité à ajouter un peu de crème dans la sauce et puis non, j’avais envie d’un goût "cash" bien prononcé, cette fois encore avec l’orange sous 3 formes : suprêmes, zeste et jus. C’est sympathique en bouche, simplissime et vraiment original. Ça peut même le faire comme plat de fête, non?!

dinde___l_orange

Prêt en 10 minutes, pour 4 :

4 fines escalopes de dinde (450 g)
3 oranges
1/3 de càc de 4 épices
1 càs de sirop d’agave (magasin bio)
sel poivre
1 càc d’huile d’olive
qs thym

Détailler les escalopes en fines lanières. Prélever le zeste d’une des oranges. La presser, peler à cru les deux autres oranges et prélever les suprêmes (segments sans la peau).
Dans une poêle faire chauffer l’huile et faire revenir à feu vif les aiguillettes de dinde pour bien les faire dorer. Ajouter le 4 épices, le zeste, le sirop d’agave et le jus d’orange. Saler poivrer. Laisser réduire. Une fois cuite, retirer les blancs de dinde et déposer les suprêmes dans la poêle quelques instants pour les réchauffer. Dresser. Accompagner d’une purée de pomme de terre à la fève tonka ou de semoule parfumée à l’huile d’argan, parsemer d’un peu de thym. Le bonheur est dans l’assiette… non?!

189 kcal par personne

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logo_imprimante Blancs de dinde à l’orange et aux épices

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25 commentaires

  2. Je ne suis ps fan de la dinde (sauf froide !) Mais c’est une jolie recette… Je suis de retour et ma première est pour toi !

  3. Ca me rappelle un filet mignon light que j’ai réalisé. En fait l’orange se marie terriblement bien avec la viande sans obtenir le gout sucré-salé qui ne plait pas à tous. Jolie photo gourmande en plus

  4. Encore une jolie recette légère, je prends, mais avec du poulet. Avec du poisson cela doit aussi être délicieux.

  6. Oui je connais ce mariage qui est vraiment top! J’avais fait un poulet fermier à l’orange il y a longtemps…ta recette est sublime et la photo est vraiment belle!Biz**Elo

  9. Cette recette me convient parfaitement, j’aime bien cuisiner des blancs de dinde pour moi, avec les oranges c’est une bonne idée peu calorique. Merci pour ce partage et bonne journée,

  14. Une recette jolie, originale, festive effectivement ET légère houra!!Par quoi puis-je remplacer le sirop dagave, car malheureusement dans mon petit coin de paradis perdu… pas de magasin Bio à lhorizon!?Olala

  15. Je cuisine souvent la dinde ou le poulet. Cette sauce à l’orange doit être délicieuse!Du bonheur… et… du soleil dans l’assiette!!Bises

  18. Du miel aussi… mais là avec du sirop dérable tout desuite ça me tente bien :)Jai acheté de fines escalopes de dinde ce matin… on se rapproche!Olala

  22. Hmmm ça me donne l’eau à la bouche ! Pour les épices, je pense mettre un peu de cannelle, ça va super bien avec l’orange, sinon je n’ai pas trop d’idées… Du cumin peut-être ? Et une cuillère à soupe de miel.
    Très beau site en tout cas, je pense que ça va bien m’aider à trouver de nouvelles idées !!! Mon homme commençait à se lasser de manger toujours les mêmes plats ! (Marre des escalopes de dinde me dit-il… On va pouvoir varier les plaisirs ! 🙂 )
    Merci de nous faire partager toutes ces idées !

  23. @ chacha : le « 4 épices » est un mélange d’épices. Tu le trouveras en grande surface et il contient de la cannelle 😉
    le sirop d’agave est comparable au miel donc aucun pb! Régale toi bien et merci de ton commentaire 🙂

  24. J’ai un doute sur le mélange épices + orange mais je vais quand même essayer. Je ne connais pas le sirop d’agave, je vais me renseigner.

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