Les zézettes de Sète, peut-être parce que c’est là que je suis née pour Dominique

ParLavande

Dominique que j’aime beaucoup nous demande un billet sur notre lieu d’habitation.

Je suis née à Sète et je vis tout près, à Mèze. Sète, cette jolie Venise languedocienne, a pour elle le plus grand  troubadour du siècle dernier. Et c’est par les paroles d’une chanson que j’adore que je vais introduire ce beau billet à la mémoire des imbéciles heureux qui sont nés quelque part. Car pour ma part, même si j’aime ma région et me considère privilégiée d’y vivre, je n’en demeure pas moins détachée et pourrais vivre ailleurs sans en être vraiment contrariée, du moment que je suis proche du soleil lol

Place à Brassens qui dit cela bien mieux que moi…

La ballade des gens

qui sont nés quelque part

Paroles et Musique: Georges Brassens   1972

C’est vrai qu’ils sont plaisants tous ces petits villages

Tous ces bourgs, ces hameaux, ces lieux-dits, ces cités

Avec leurs châteaux forts, leurs églises, leurs plages

Ils n’ont qu’un seul point faible et c’est être habités

Et c’est être habités par des gens qui regardent

Le reste avec mépris du haut de leurs remparts

La race des chauvins, des porteurs de cocardes

Les imbéciles heureux qui sont nés quelque part

Les imbéciles heureux qui sont nés quelque part
 

Maudits soient ces enfants de leur mère patrie

Empalés une fois pour toutes sur leur clocher

Qui vous montrent leurs tours leurs musées leur mairie

Vous font voir du pays natal jusqu’à loucher

Qu’ils sortent de Paris ou de Rome ou de Sète

Ou du diable vauvert ou bien de Zanzibar

Ou même de Montcuq il s’en flattent mazette

Les imbéciles heureux qui sont nés quelque part

Les imbéciles heureux qui sont nés quelque part
 

Le sable dans lequel douillettes leurs autruches

Enfouissent la tête on trouve pas plus fin

Quand à l’air qu’ils emploient pour gonfler leurs baudruches

Leurs bulles de savon c’est du souffle divin

Et petit à petit les voilà qui se montent

Le cou jusqu’à penser que le crottin fait par

Leurs chevaux même en bois rend jaloux tout le monde

Les imbéciles heureux qui sont nés quelque part

Les imbéciles heureux qui sont nés quelque part
 

C’est pas un lieu commun celui de leur connaissance

Ils plaignent de tout cœur les petits malchanceux

Les petits maladroits qui n’eurent pas la présence

La présence d’esprit de voir le jour chez eux

Quand sonne le tocsin sur leur bonheur précaire

Contre les étrangers tous plus ou moins barbares

Ils sortent de leur trou pour mourir à la guerre

Les imbéciles heureux qui sont nés quelque part

Les imbéciles heureux qui sont nés quelque part
 

Mon dieu qu’il ferait bon sur la terre des hommes

Si on y rencontrait cette race incongrue

Cette race importune et qui partout foisonne

La race des gens du terroir des gens du cru

Que la vie serait belle en toutes circonstances

Si vous n’aviez tiré du néant tous ces jobards

Preuve peut-être bien de votre inexistence

Les imbéciles heureux qui sont nés quelque part

Les imbéciles heureux qui sont nés quelque part

Ceci étant dit, j’ai déjà évoqué mon petit village dans de précédents billets et vais éviter les redites.
Et je vais me contenter de vous donner la recette des Zézettes qui pourrait être d’ailleurs mais qui sont en l’occurrence de Sète.
Pourquoi ce nom farfelu ? Parce que nous sommes coquins, dans le Sud et que la forme, vous l’aurez compris, évoque celle d’une zézette… Ces considérations d’un goût douteux passées, retenez que ce biscuit est tout simplement excellent et qu’il ne ressemble à aucun autre, que chez nous c’est un bonheur de les croquer. Je dois avouer que je suis très fière de ma version que je trouve meilleure que celle du commerce qui pourtant est tout à fait honorable.
Je pense que la différence tient dans l’utilisation du muscat (de frontignan, cela va de soi) comme le font les familles sétoises plutôt que celle du vin rosé, meilleur marché, des zézettes du commerce. Je précise, c’est important, pour les gens qui comme moi n’affectionnent pas l’alcool qu’on a le bon goût tout doux du muscat mais point celui agressif de l’alcool. A mettre dans toutes les mains, y compris celles des enfants, donc.
Croyez moi, faites-les goûter, on vous en redemandera, n’est-ce pas Mireille?

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250 g de farine
70 g d’huile d’olive
70 g de muscat de Frontignan
60 g de sucre blond + 20 g
1 càc de levure chimique

On mélange à la main tous les ingrédients et on forme une boule homogène. Ensuite, on prélève des petites noix de pâtes et on roule pour former un boudin aux bords effilés, d’une dizaine de cm. Les boudins doivent être très fins car les zézettes gonflent à la cuisson. Rouler les zézettes dans du sucre et déposer espacées, sur une plaque à pâtisserie. Enfourner à four préchauffé, 15 à 20 minutes, à 180°.

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logo_imprimante Les zézettes de Sète

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32 commentaires

  4. J’ai passé quelques jours à Sète il y a deux ans, accueillie par une adorable grand-mère, j’ai cherché des traces de Brassens mais surtout trouvé le soleil. J’aime beaucoup cette chanson, comme toutes les autres d’ailleurs. Sympa la recette je n’ai jamais entendu parler de ces gâteaux. Avec l’huile d’olive ils rappellent tout à fait le genre de gourmandises que l’on trouve au bord de la méditerranée.

  5. J’aime beaucoup le billet sur ton lieu d’habitation ! Je ne connaissais pas les zézettes (pourtant avec un nom pareil, elles ne doivent pas passer inaperçues!) Je testerais bien ta recette !

  7. Je suis allée visitée Séte il y a deux ans car j’étais en vacances tout à côté et nous avons vraiment beaucoup aimé cette ville bien plus sympa et jolie que Béziers. Bises

  9. Comme ses paroles sont justes!!! Habitant une bien belle région moi aussi, (la Bretagne pour la nommer)je n’en peux plus parfois de tous ces accros à leur région qui ne voit pas l’intérêt d’aller voir ailleurs puisqu’en Bretagne, on a tout!!! Mais lâcher donc votre rocher les bernics!!! Voilà petit billet d’humeur perso sur ton blog. Désolée.

  11. Je ne manque jamais de m’offrir quelques zézettes quand je viens à Agde et je pensais que mes idées sur l’origine du nom étaient mal placées. Maintenant, pour faire rire les autres, je pourrais en plus les préparer grâce à ta recette .

  12. Enfin la recette des zézettes, le péché mignon de ma puce…Je vais les faire dès aujourd’hui pour lui faire la surprise à son retour de l’école ! Juste une petite question : n’ayant pas de sucre blond, est-il préférable de le remplacer par la vergeoise ou du sucre « normal ».

  13. Tout ce billet fleure bon le Sud!Et les zézettes à la fleur d’oranger c’est possible?…un peu comme les navettes de Marseille!

  14. Miam c’est bon ça ! Etant de Montpellier, tu penses que je connais bien ! Vive le soleil, ça c’est sûr, il n’y a rien de plus déprimant pour moi que de voir la pluie !

  16. Ben, moi, je suis de l’autre côté par rapport à Eryn, de Béziers, donc forcément je connais aussi. Par contre, je n’en ai jamais fait, je vais m’y mettre, j’adore ça (en plus c’est hyper cher dans le commerce, pour ce que c’est). Bonne journée.

  19. Je connaissais les navettes, mais pas les zézettes et puis comme il n’y a pas de beurre ( dans le midi on préfère l’huile ) je vais pouvoir en faire avec ma fille.

  23. Mireille qui est très gourmande ( ah bon ?),trouve ces zézettes délicieusement parfumées .Dégustées à peine tièdes…. hum…

  24. Super cette idée de Dominique ! Chez nous c’est les « kouignettes » je ne connaissais pas de biscuits nommés zézettes ! c’est amusant !

  28. J’aime tout : Sète, Brassens et particulièrement cette chanson. Je n’aime pas les imbéciles …….même s’ils sont heureux ;o)) mais j’aime les zézettes…….et j’en fais quelquefois.
    Très belles photos.
    Michèle

  29. J’ai découvert les zézettes de Sète grâce à ma petite sœur qui m’en a ramené l’été dernier et j’en suis tombé totalement amoureuse! Génial je vais pouvoir en faire grâce à toi! il ne me manque plus que le Muscat.Les tiennes sont superbes!Bravo.
    Bisous

  31. Je viens de faire la recette : c’est exquis, merci !!!! par contre j’ai mis la farine à la fin et en ai mis moins que 250g.

  32. je suis des antilles et comme je dit toujour la langue n’a pas de barrière alors pourquoi il y en aurais avec les recettes et les cultures j’en ai fait elles sont véritablement divin et chapeau pour la superbe photo qui donne l’eau à la bouche

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