Menu de Noël 2007
Toujours en quête d’idée de menus festifs qui permettent de concilier les joies de la table de fête et de ne pas mourir de désespoir le lendemain en essayant de fermer son pantalon, voici le menu du 25 chez nous… Des légumes, toujours des légumes… mais en habits de lumière non?
Apéritif
Crackers à la farine de châtaigne et tartinade de potimarron noix de cajou
Mise en bouche
Velouté de foie gras, huîtres et truffes de Chantal
Entrée
Rouleaux de poireaux
à la ricotta et au crabe, sauce poutargue
Plat
Canard à l’orange
Purée de cèleri rave à la truffe
Dessert
Crème vanillée sur lit passionnée
Notre repas a été accompagné avec bonheur par le Champagne Tarlant
Nous avons eu la chance d’être les heureux destinataires d’une bouteille de la cuvée prestige millésime 97 de la maison Tarlant. Ce champagne a été choisi par Monsieur Tarlant himself en fonction du menu que j’avais prévu. Certes consommatrice très occasionnelle de Champagne, c’est Monsieur qui a pu évaluer plus sûrement l’accord met/Champagne.
Ce choix était certes particulièrement judicieux pour accompagner avec talent mon entrée à la ricotta mais c’est avec le velouté au foie gras que nous avons pu apprécier pleinement ce Champagne vif. Fruité et très pétillant, il a sublimé cette mise en bouche absolument royale pour un sans faute pour tout le repas.
Un grand merci.
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Nadia dit,
Un superbe menu pour Noël et cela devait être délicieux. Joyeux Noël :o)
benzo51 dit,
Super ton repas de noel j’espere qu’il s’est bien passé , allez bye et joyeux noel !
Olivier dit,
J’ai quelques problèmes avec la ceinture de mon pantalon… ce menu me conviendrait à la perfection…surtout le champagne…et tant pis pour le pantalon…
soso dit,
Aujourd’hui, se sont les rouleaux de printemps qui me font de l’oeil, superbes et légers !! Pendant que je suis chez toi, je vais te piquer quelques recettes légèèères de légumes pour ces jours-ci 😀
Annellénor dit,
Tout en saveur et modération ! C’est superbement beau et certainement fut diablement bon !
margot dit,
chez nous aussi yavait des légumes ce qui nous a pas empeché de nous régaler!!! j’espère que t’as passé un bon noel!!!
chantal33 dit,
Pfff, c’est pas juste…je sens que mon pantalon retrécit ;-))En tous cas, tu avais préparé un bien joli menu!
Tiuscha dit,
Un joli repas tout en légèreté, je te reconnais bien là ! Il y a quelques accents communs mais nous avons navigué entre terroir/tradition et petites choses plus chic…
Edith dit,
Nous avons nous aussi bu du champagne Tarlant 🙂 mais testé sur l’entrée, sympa ton menu, purée de céleri pour nous aussi c’est rigoloBises
Miss Cookliquot dit,
Franchement extra!!!!Biz**Elo
Céline-marine dit,
Quel menu de rêve !!! J’aurais bien aimé être à ta table :-)Bisous, et bon réveillon du 31 demain !PS : superbe, ton nouvel ordi !!!
Benoit Tarlant dit,
Superbe! merci pour cet affolement des papilles à distance…!Je vais mettre en ligne prochainement non pas une mais deux recettes donc si j’ai bien compris : velouté de foie gras & rouleaux de poireaux à la ricotta.Très bonne année 2008 à toi, pleine d’effervescence, et à très bientôt