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Truffes de rêve… Sans sucre, sans matière grasse ajoutés

ParLavande

C’est la pleine saison… Alors je réédite cette recette qui nous a tant plu l’an passé !
Je l’offre tout particulièrement à Bio Nation et à Gwen qui comprendront sans aucun doutes le clin d’œil  😉

Il y a longtemps que l’idée me trotte dans la tête. Les truffes de Noël c’est incontournable, c’est bon mais gras et sucré. Et ce tofu soyeux qui sait se faire si discret et se marie si bien avec le chocolat n’était ce pas là une tentative incontournable? Tentées et réussies, je les ai préparé dans leur version traditionnelle et dans la version « fashion victim » avec une robe au thé vert matcha.

Les audacieux qui ont été conquis par « Magie noire » savent que le tofu soyeux ne dénature pas le goût du chocolat et que personne ne peut l’identifier. Oserez vous épater vos invités? Les miens n’y ont vu que du feu!

Truffes soyeuses

Truffe_tofu_soyeux_zoom

Pour 27 truffes

200 g de chocolat de qualité (Manjari de valrhona pour moi)
100 g de tofu soyeux c’est indispensable et ça se trouve en magasin bio ou en épicerie asiatique
1 càs cacao amer
1 càc bombée de thé matcha
2 càc de sucre glace

facultatif : arôme naturel d’orange

Mettre le chocolat à fondre au bain marie. Dans le bol du blender, mixer le tofu soyeux pour qu’il soit bien lisse et homogène. Ajouter le chocolat fondu et mixer l’ensemble. Veiller à ce que tout soit parfaitement amalgamé.
Mettre au réfrigérateur (ou au bord de la fenêtre) pour laisser durcir l’ensemble. Compter au moins deux heures. Préparer deux assiettes : une avec le cacao et une avec le thé et le sucre glace tamisés ensemble. Avec une petite cuillère, prélever des morceaux de pâte, les façonner rapidement et les répartir dans les assiettes. Faire rouler les truffes dans les assiettes en faisant tourner celles ci sans les toucher, en faisant pivoter l’assiette.
Conserver au frais.

NB on peut parfumer les truffes à l’orange en ajoutant quelques gouttes d’arôme d’orange et pourquoi pas confectionner un sucre parfumé à l’orange pour rouler les truffes dedans en mixant ensemble des zestes d’orange séchés et du sucre roux…

Truffe_tofu_soyeux

Ils/elles ont testé et aimé :

BioNation, ici

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52 commentaires

  2. Je n’ai jamais testé le tofu soyeux, je ne sais pas du tout quel goût et quelle texture ça peut avoir ! Ca me dit bien d’essayer ( avec une mini goutte de rhum dans les truffes :p )Bises 🙂

  3. Elles m’intruguent tes truffes, j’attends la réponse par rapport à la texture pour sans doute me lancer!

  7. Dingue!!!! J’ai déjà fait la mousse au chocolat de cléa avec le tofu soyeux et elle est vraiment géniale, mais je n’aurais jamais pensé à faire des truffes sur ce principe!!! Il faut absolument que j’essaye ça!!

  8. la texture est tendre mais certainement pas molle… comme des truffes quoi! Le tofu soyeux se trouve au rayon frais des magasins bio.

  9. les truffes maisons c’est très bons, mais des truffes selon toi, c’est le top.Et la version orangé me séduit.

  11. ah oui ! le tofu soyeux est un produit épatant !!!j’ai testé ta magie noire et la mousse de Valérie Cupillard et c’est génial… et maintenant les truffes , quelle bonne idée; ça va faire plaisir autour de moi…bises à toi

  16. SEMENT QUE JE N’AI PAS ENCORE FAIT MES TRUFFES !!!!Quelle bonne idée…donc pour moi ce sera fait avec noix de coco….à suivre….

  18. Le tofu ce n’est pas vraiment mon truc, moi c’est plutot beurre et crème ( je sais c’est pas bon pour les hanches ). Comme ma fille n’a pas droit au beurre, mais qu’elle adore les truffes, nous allons essayer les tiennes

  20. hé bien j’en découvre des »trucs »avec toi, je ne savais pas qu’il existait du tofu soyeux… je suppose qu’on trouve ca en magasin bio??? en tout cas, elles sont superbes.bon samedi

  21. Coucou Lavande,Tout d’abord bravo pour cette belle bennière de saison !! Elle est vraiment superbe !! J’ai même tendance à penser qu’elle va mieux dans les tons de ton blog, mais c’est un avis très perso !!Et puis bravo pour ces truffes qui titillent ma curiosité !! Moi les desserts au chocolat, je ne suis pas fan, pour les raisons que tu évoques au début du billet … tros gras, ecoeurant … Mais là, je suis vraiment charmée !!Biz

  22. Je dois avoir les neurones congelés, je n’avais pas fait attention à ta bannière de fêtes. Elle est très jolie.

  28. Super je viens de faire la connaissance du tofu soyeux et j’aime bien sa texture, c’est les vacances pour moi cette semaine, je vais prendre du temps pour faire tes truffes ! bises et bon dimanche !

  30. Superbe ! Je n’avais jamais pensé à utiliser le tofu soyeux pour faire des truffes ! Excellente idée !

  31. Déjà testé et approuvé dans la mousse au chocolat, je vais m’empresser de goûter le tofu soyeux version truffes! J’en profite pour te souhaiter de bonnes fêtes!

  33. La même inspiration aujourd’hui mais j’avoue que je n’aurai pas pensé au tofu soyeux que j’avais pourtant essayé dans ton célèbre gâteau.

  34. Belles truffes originales et que l’on peut déguster sans complexe, félicitations pour ton nouveau blog, tu vas pouvoir respirer, bravo à Damouredo comme d’habitude.
    bises

  36. ahh!! celles-là je connais!!!elles sont extra!!c’est le bonheur de manger des bonnes truffes sans arrières pensées!!!

  37. Je suis conquise par cette version « santé » . Si j’en fais cette année et celles ci ! Merci beaucoup et joyeuses fêtes

  38. Moi je suis déjà fan de « Magie noire » alors je peux t’assurer que tes p’tites truffes me font plus qu’envie…
    J’en ai picoré hier quelques « normales » et j’avoue que j’avais du mal à ne pas tenir compte de mon compteur à calories qui tournait dans ma tête.
    Bises

  40. Super les truffes au tofu soyeux que l’on ne soupconne absolument pas si on n’est pas averti…Je les ai testées l’an dernier. Par contre, elles se conservent moins bien que les « vraies », il faut impérativement les laisser au réfrigérateur.

  42. Géniale recette. Je voulais faire des truffes mais sans ce goût affreux de sucre. Enfin de vraies truffes bio avec du tofu soyeux 😉 Je tente ce week end
    Merci

  43. Noël approche et ma gourmandise me perdra. Mon alimentation hyper équilibrée de l’année est totalement détruite par le chocolat et les petits biscuits aux mille choses merveilleuses qui fleurissent en cette période de l’année. J’étais justement entrain de me faire violence pour ne pas faire de truffes en invoquant des raison du genre « tu vas déjà faire un stollen, des sablés, une tarte pralinée… les truffes ne sont pas indispensables ». Mais là, je dis bravo, je vais être obligée d’essayer ces truffes au tofu!

  45. Ah le tofu soyeux plus je l’utilise plus je l’aime. Je suis conquise par tes truffes, il faut que je teste. Bon week-end. bises

  46. Etant une fan de ton fameux gâteau « Magie noire », je trouve l’initiative très alléchante!
    Vive la gourmandise sans complexes!
    Bises

  49. çà me tente bien !!! alors que je n’ai jamais cuisiné le tofu soyeux….un classique allégé çà ne se néglige pas….!! merci de cette trouvaille ..je vais la tenter c’est sûr….

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