Tarte aux prunes, fausse crème pâtissière sans oeufs

J’ai hérité d’une belle quantité de prunes. Avant qu’elles ne se perdent et invitée ce dimanche, j’ai eu envie de les présenter en tarte, le fruit lui même ne déclenchant qu’une passion très relative auprès de mes gouteurs. Le hic c’est que la demoiselle qui nous invitait détecte la présence des œufs à 2 km à la ronde tant elle les abhorre. J’ai donc fait sans crème pâtissière et ai composé cette petite crème d’amande “sans” afin de plaire à mon hôte.

 

Pour 8 :

NB : j’ai eu un soucis avec la pâte sablée qui a eu tendance à ramollir. Si vous avez une astuce pour éviter ce genre de soucis, je prends !

 

 

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