Tian provençal à la brousse de brebis, sur confit d’oignon
Cette recette est une de celle du magazine Cuisine p@ssion que nous avons tous l’immense regret de voir disparaitre après trois trop courts numéros. Je la publie maintenant alors que la saison des tians bat son plein.
Bien sûr vous pouvez changer la brousse pour du chèvre, ce sera très réussi aussi, Damouredo pourrait vous le confirmer pour avoir testé!
Néanmoins j’adore la brousse et qui plus est le gout de brebis, alors si l’occasion se présente à vous, foncez, vous verrez comme cela change tout!
Pour 4/6 personnes
1 oignon rouge
1 petit poivron rouge
2 gousses d’ail
sel poivre, herbes de provence
1càs d’huile
1càc de sucre
400 g de courgettes
600 g d’aubergine
400 g de tomates
100 g de brousse de brebis
Dans une poêle, mettre à chauffer l’huile d’olive et faire revenir l’oignon émincé avec le poivron coupé en gros dés.
Ajouter l’ail, les herbes, saler et poivrer. Si nécessaire mettre un peu d’eau. Les oignons doivent bien blondir. En fin de cuisson, ajouter le sucre, laisser s’assécher. Mettre l’oignon confit dans le fond du plat à tian.
Laver les légumes. Les couper en rondelles. Les saler et les poivrer. Les disposer à la verticale sur le lit d’oignon. Arroser d’un peu d’huile d’olive et poudrer d’herbes. Enfourner 1h10 à 180°. Disposer alors la brousse émiettée sur les légumes et finir de cuire 20 minutes encore.
Tian provençal à la brousse de brebis, sur confit d’oignon
Ils/elles ont testé et aimé :
grenadine, blogueuse
Une autre recette avec de la brousse? Ne ratez pas celle ci…
Cannellonis en farce d’aubergine à la brousse et à la tapenade
merci Lavande pour ce nouveau blog vraiment très agréable à parcourir … beau travail … Quand aux recettes j’en ai déjà testées plusieurs avec beaucoup de succès … pour moi et mes invités ! Les explications sont vraiment fiables, j’apprécie beaucoup
ce tian est superbe!
magnifique, Lavande……et le mot est faible!
ah ! que c’est bon !
le tian, c’est un classique chez moi…. que je préfère dégusté froid le lendemain !
je profite de mon commentaire pour te souhaiter un magnifique pique-nique dimanche avec tes complices
une grosse bise
Ton tian agrémenté de brousse me donne très envie!
Une bonne idée, je n’y avais pas pensé!
Un de mes plats préférés de l’été!
Par contre, je n’ai jamais essayé avec de la brousse.
C’est certain, je vais tester. Tes photos sont trop tentantes!
Bises
J’adore ! Quel dommage pour la disparition du magazine, je le trouvais pourtant d’une belle qualité à tout niveau.
Les tians succès unanime à la maison, et depuis la semaine dernière tian 100 % légumes du jardin, on ne s’en lasse jamais !
Bonne journée à toi
Cordialement
Anne
Je suis fana des tians, j’en fais tout l’été ! Je suis déçue pour cuisine p@ssion, je trouvais ce magazine très bien fait…
Totalement fan et addict des tians ! le tien est vraiment superbe avec en plus des rondelles de taille identique ! wouah ! et la brousse de brebis, le top.
J’adore!
Un plat bien aromatique aux couleurs du soleil, miam!
Au fait, je t’ai taguée! (un petit questionnaire sur la nourriture)
Ton tian est magnifique!!! Un plat de saison, gourmand et coloré!
@ scarlett : des commentaires comme le vôtre sont les plus beaux que peuvent recevoir les bloggeurs. Merci, infiniment.
@ labas, ghislaine, Virginie, Carole, Provence, Botacook, amisalsa : Merci!
@ nade pas envie d’affronter les bouchons pour te joindre à nous?
@ Natacha, oui c’est vrai que la brousse donne un côté sympa. mais j’ai refais hier avec du chèvre et ça fonctionne très bien aussi!
@ Mélinda, Mamzelle Gwen : nous perdons tous par la disparition de ce magazine 🙁
@ Anne tout pareil! 🙂
Sublimes tes photos ! J’aurais sans doute une préférence pour le chèvre mais j’accepte ma brousse avec plaisir !!
chapeau ton tian
en plus il est illustré par de jolies photos…
Un tian magnifique avec tous les parfums de la mediterranee…humm j`adore!
Mmmmmmmmmmm, une recette qui nous vient directement du sud !!! elle me donne envie de goûter la brousse de brebis !!
à bientôt,
Ika
@ Tiusha, my hom-made : pour le magazine j’ai fait et refais plusieurs fois la recette et donc les photos. Pas facile du tout de prendre ce genre de plat en photo. D’ailleurs sur le net les tian sont rarement photographié et pour cause…
@ Celaie : merci!
@ Ika : la brousse de brebis est excellente aussi nature à manger juste sur un morceau de pain grillé…
Je ne savais pas que cuisine passion allait disparaître, moi qui vient juste de le connaître, de l’acheter et de l’apprécier… C’était même mon livre de chevet pendant ma semaine de vacances et j’attendais de rentrer à la maison pour essayer ta recette de tian à la brousse.
A dimanche à Bouzigues !
Superbe tian qui met l’eau à la bouche.
Ce tian est superbe, la photo terriblement alléchante. J’adore les tians, ça représente toute la cuisine du soleil, on peut encore y croire ce week-end, il fait tellement beau.
Ah les Tians toute notre culture, j’adore !!
Bisous
Bravo pour ce tian. je l’avais repéré. En revanche je suis triste de voir disparaitre ce magazine. Ce soir j’ai des invités et l’entrée et le dessert proviennent de ce magazine! flute!
J’adore le tian. Tiens des poivrons… Je n’y avais pas pensé. Je restais au traditionnel tomates, courgettes et aubergines!
Je t’ai taggué chère Lavande: http://macuisinesansgluten.mabulle.com/index.php/2008/09/20/158014-tag-des-10-ans
Très bon week end!
Bises
Je découvre ce site et je le trouve super.
Merci et bonne fin de dimanche
ta première photo (donc celle parue dans P.C) m’avait fortement tapé dans l’oeil !!!
bises
Miam ! Encore une recette qui me fait de l’oeil, je ne vais pas pouvoir résister lol, merci Lavande.