Siu mai : Bouchées chinoises au porc
Lorsque je vais chez Paris store, je fais toujours une razzia de ces petites bouchées déclinées en toutes sortes de saveurs. Le truc c’est que si moi et les enfants aimont cela, mon cher et tendre regarde toujours avec une moue dubitative ces bouchées comme si la farce était faite de chien ou de sauterelles lol
Pour remédier au problème, j’ai décidé de les faire moi même, au moins il me fera confiance sur le contenu de la farce. Au passage notez que l’on peut garnir au gré des envies et du contenu du réfrigérateur. Si on achète la pâte à won ton toute faite, ce qui est mon cas, ça ne prend pas trop de temps et le résultat est quand même vraiment chouette !
1 sachet de won ton
1 carotte
1 cm de gingembre frais
3 champignons noir
250 g de chair à saucisse
1 cuil. à café de sauce huitre
de la coriandre
1 gousse d’ail
1 pointe de piment fort (ajustez en fonction des palais !)
Mettre les champignons à tremper. Pendant ce temps, râpez la carotte, émincer la coriandre et écrasez l’ail. Mélangez à tous les ingrédients et ajoutez les champignons émincés.
Avec un cercle de 10 cm coupez les feuillets de pâtes won ton et les garnir de farce. Les déposer dans un panier préalablement huilé en bambou. Si comme moi vous n’avez pas l’ustensile en question, utilisez le panier de votre cocotte minute, couvrez le d’une feuille de papier cuisson. Perforez de petits trous. Huilez la feuille et déposer les bouchées de manière à ce qu’elles ne se touchent pas. Mettre un torchon entre la cocotte et le couvercle afin que l’eau de condensation ne tombe pas sur les bouchées. Dans tous les cas cuire une vingtaine de minute.
Très appétissants!!! Dis moi en fait tu fais que gripper la paye tu ferme pas en haut ou est ce que ça c’est ouvert a la cuisson???
-> non les siu mai sont volontairement ouverts sur le haut, ce n’est pas un pb de cuisson
Oulah Y’a du bon là ! Tu me fais rêver avec tes bouchées chinoises !
elles sont supe belles
a la Reunion on les appelle « bouchons » a cause de leur forme et les tiens me paraissent delicieusemnt beaux et bons
miam miam
bises gourmandes
Delphine
Tes bouchées ont l’air parfaites, je suis certaine que Monsieur en redemande à présent
Aussi jolies qu’au resto! Et certainement meilleures
Ah oui elles sont très belles! Je n’ai jamais acheté de pâte de woton mais ça me tente bien!
roooooh ,j’adore ca
Bravo …
cela me donne des idées … faire des petites bouchées avec la même pate, mais du foie gras dedans.
Une recette bien de chez moi. On trouve plein de petites échoppes ici et on les appelle les « marchands boulettes ». Pas mal de variétés. Suis une grande fan et en consomme pratiquement une fois par semaine.
Bonne soirée de l’Ile Maurice.
quand je les vois au resto j’ai envie de tester mais je renonce (même si je sais que ce n’est ni du chien ni de la sauterelle à l’intérieur lolll) mais grâce à toi je vais les faire moi même pour mon prochain nouvel an asiatique 😉
bizzz
je comprends ton mari… et là il a du apprécier !Pierre
j’imprime rarement mais la manque de temps oblige, j’adore ces petites bouchées !!!
bises et bonne journée gourmande
virginie
Ils sont superbes ! Tu arrives à les former sans trop de difficulté avant cuisson ?
–Merci, ouije pose dans le creux de la paume de ma main et je garnis avant de rabattre les bords
j’en faisais tout le temps i y des années c était ma drogue!
Ca a l’air super bon! Ca me donne envie d’essayer mais je me demande bien où je vais trouver la pate won ton!
hum!! j’adore! fodrai que j’essaie ! ms ils en vendent chez paris store, je savais pas ! en produit frais ou surgeler ? en tt cas, ton blog est super, j’adore ! continue comme ca
biz