Focaccia Pesto Tomates séchées
Envie d’une focaccia.
Google est mon ami et je lis cette recette. J’adapte le tout mais je garde le process de la pâte levée qui semble être le secret de la réussite. Patatras on s’est gavé, on a adoré. En un mot : Foncez !
Bon c’est un peu gras, mais c’est vraiment très très bon. La texture alvéolée de la pâte me fait penser que c’est peut-être là le secret jalousement gardé d’une autre pâte mais là, sucrée : la fougasse d’Aigues mortes. Je vais essayer et je vous dirai.
500 g de farine
1 sachet de levure déshydratée
30 cl d’eau tiède
1 cuil. à café de sel
15 g d’huile d’olive + 2 cuil. à soupe
2 cuil. à soupe de pesto (j’avais une boite entamée)
10 pétales de tomates séchées à l’huile
Délayer la levure dans l’eau. Ajouter les 15g d’huile, la farine et le sel. Pétrir au robot 5 minutes. Sortir le pâton du bol et incorporer les tomates coupées en manières en pliant la pâte à chaque fois sur les morceaux. Couvrir d’un papier absorbant humide et laisser lever dans un endroit chaud. Avec la chaleur estivale ça va tout seul. Au bout de 10 minutes, moi ça a été du genre 20, mettre sur une plaque huilée et étirer la pâte légèrement. 10 minutes plus tard (là aussi genre 20 minutes – Oui je faisais carrément autre chose en même temps) étaler la pâte pour lui donner sa forme définitive. Pour moi pas de rouleau, juste comme ça avec les mains mais délicatement cependant. 20 minutes plus tard, détendre le pesto avec l’huile restante, avec le pouce appuyer fermement sur la pâte pour faire les crevasses de la foccacia. Verser le pesto dans les « trous ». Laisser lever une vingtaine de minutes le temps de chauffer le four à 200° et enfourner pour 20 minutes
Mmmh ! Ca a l’air bien bon ! Merci pour la recette !
superbement alvéolée et sûrement très bonne! ciao
Je raffole des tomates séchées et du pesto (à faire chez soi c’est simple!). C’est vrai que ça ressemble un peu à la fougasse cette pâte, vraiment très appétissant ^^
Un délice cette belle focaccia moelleuse et ensoleillée !
Une recette qui respire bon la méditerranée ! Dans les délices de l’été, la fougasse aux olives est aussi un régal.
miam! en tout cas en photo, cela n’a pas l’air gras 🙂 sûrement très moelleuse!
Coupée en petit morceaux pour l’apéritif, c’est vraiment top, j’ai hâte d’être à ce weekend pour pouvoir tester cette recette ^^
Miam, ça à l’air top ! Je suis tombé ici en cherchant une recette de fougasse pour faire durer un peu l’été, c’est parfait…
Mmmmm j’adore le pesto, cette recette fait envie… Merci!
C’est vraiment une bien jolie recette.
Merci pour le partage
@+++
Cette recette a l’air délicieuse, merci !
Je pense que c’est une recette de cuisine italienne !
Merci pour le partage:)