Veau aux agrumes, coco et poivrons rouges
J’avais envie d’un osso bucco, mais j’ai aussi eu envie d’exotisme. Au final, cette petite recette sans prétentions si ce n’est celle de se régaler. Et franchement, elle a rempli sa mission merveilleusement.
Pour 4/5 personnes
1 k g de jarret de veau « avec os » si vous aimez la moelle et que votre tour de taille est votre ami 🙂
1 boite de tomates concassées
1 orange
1 citron vert
facultatif : zeste d’un demi combava
100 g de lait de coco
1 gros poivron rouge
sel, poivre
1 càs de farine
1 càs d’huile l’olive
Poudrer les tranches de veau de farine. Les faire dorer dans l’huile. Ajouter ensuite, la tomate, le lait de coco,les zestes de combava, d’orange et du citron vert. Ajouter le jus de la moitié de l’orange et du citron vert entier. Ajouter le poivron coupé en dés. Saler, poivrer et laisser glouglouter 1h30 à feu doux.
comme d’hab, je viendrais bien partager ton repas !!!!!
comment voter ??? ton bouton a disparu !!!!
Bien franchement je n’ai jamais osé cuisiner viande et coco ensemble…Dans ma tête ça fait bizarre sauf que je vois souvent de belles recettes comme la tienne et je me dis qu’un jour je vais essayer ce mix… Ce sera peut-être la tienne! 😉
@ France > et quel dommage France ! Le coco rentre dans la préparation de beaucoup de plats de viandes asiatiques ! Il faut absolument remédier à cela !
Cela donne vraiment envie !!! C’est vraiment un plat qui sent bon le soleil je trouve
Bravo ! Partir de l’idée d’un Osso Bucco pour arriver à un plat proposant de tel alliances de saveurs, c’est on ne peut plus créatif !
Une question : Ou trouves tu tes combava ?
Je ne trouve que des feuilles déshydratée !!
A bientôt
Elodie
@ Kitchen victim > je les trouve très facilement en épiceries asiatiques. Ils sont souvent vendus dans des sachets de plusieurs spécimens. Du coup je les congèle, et ne râpe que ce dont j’ai besoin avec ma super râpe microplane (une autre râpe fonctionne aussi :-)) et je remets au congel dans la foulée. ça dure plus longtemps et comme ça j’en ai toujours sous la main !
Ta recette est très sympa! J’aime beaucoup l’alliance lait de coco et viande.
Je ne connais pas le combava. Merci de tes indications dans le commentaire précédent.
comme d’hab, je viendrais bien partager ton repas !!!!!
agrumes et lait de coco, ton veau me fait de l’oeil. bises
Moi, j’ai du mal à faire autre chose que de l’osso bucco avec des jarrets de veau, mais finalement ta recette a les mêmes bases avec une touche d’exotisme. Ca a dû être délicieux. Je garde l’idée. Merci.
Et bien cette jolie assiette ensoleillée me plait beaucoup….excellente journée à toi !!!!!
Bises
Ca a l’air bien bon….
Ca marche pour le régime!!!;)