Verrines de compotée pomme poire aux parfums de fenouil meringuée sur lit douillet de spéculoos!
Je n’ai fait que deux verrines car en général mes bambins boudent délibérément mes desserts, plus encore ceux aux fruits. Si, si, je vous assure! Est-ce la petite quantité, l’apparence ou la saveur qui a provoqué un tolet ? J’aime a pensé que l’apparence a aiguisé leur curiosité et que le goût les a convaincu. Et vous?
Pour 2 :
1 pomme
1 poire
1 branche de bulbe de fenouil
graines de fenouil
1 blanc d’oeuf
10 g de sucre glace
2 spéculoos
Peler et couper en petits dés la pomme et la poire. Les mettre dans une casserole à feu très doux avec la branche de fenouil et les graines. Laisser compoter doucement durant une grosse vingtaine de minutes.
Au fond de chacune des verrines, disposer deux spéculoos émiettés. Répartir dessus la compote. Monter le blanc en neige avec une pincée de bicarbonate de soude (facultatif) puis incorporer le sucre glace.
Mettre la meringue sur la compote et brûler au chalumeau.
La compote va imbiber le biscuit donnant ainsi une base fondante, très douce et parfumée.
La compote va imbiber le biscuit donnant ainsi une base fondante, très douce et parfumée.
188 kcal par personne
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Tiuscha dit,
Très fan des compotées meringuées et là toutes les saveurs me plaisent !
Autrement bon dit,
Jolie verrine ! Cette association devrait me plaire, ayant déjà testé le fenouil avec d’autres fruits… Et avec les graines de fenouil, ça doit être extra !
senga50 dit,
Très belle légèreté et accents anisés, une bien belle recette !
Clem dit,
C’est vraiment très joli en effet, mais je crois que c’est la curiosité qui prend le dessus : l’idée du fenouil, ça me plait beaucoup!
Géraldine dit,
et encore une recette bien gourmande et inventive!=)
Cricolie et Nina dit,
Cela donne vraiment envie de manger des poires…
Bravo pour ta récompense recue sur le blog passionément in the kitchen! C’est bien mérité!
Vanille dit,
Tu aurais aussi pu en faire une troisième, je ne l’aurais pas refusée.
marie-pierre dit,
Je serais curieuse d’y gouter !
provence dit,
Avec un petit spéculoos sans gluten : le rêve!
Virginie dit,
La prochaine fois que tes bambins boudent un dessert, tu m’appelles!
Je comprends pourquoi ces verrines ont fait leur effet: un régal pour les yeux avec ce p’tit manteau neigeux… Et le fenouil, quelle originalité!
Bises
Lydia dit,
Ce doit être délicieux, je trouve que le parfum anisé se marie très bien avec la poire.
nuage de lait dit,
hummm délicious!!!!
fatia dit,
j’aime bien ces verrines mais j’aime pas le fenouil je peux le remplacer par la vanille?????
Lavande dit,
@ fatia : oui bien sûr! Ce sera sûrement très bon aussi!
babouchka dit,
Magnifique.
provence dit,
Le fenouil m’intrigue mais je suis très tentée, c’est très beau! Bises
hélène dit,
Mmmmmm!!!! Que ça me semble bon! Bye.
anne dit,
Bravo pour cette recette tout cela me donne faim, je vais la faire de ce pas