Mini muffins au chorizo et aux deux fenouils
Je sais désormais que le fenouil cuit peut être bon…. Ici, il donne une pâte légèrement humide et délicatement parfumée… Personne ne domine… C’est à découvrir absolument pour qui adule comme moi le chorizo et douterai du bon gout du fenouil cuit…
Pour 12 mini cakes
125 g de fenouil râpé (soit un petit bulbe)
100 g de farine (T65 pour moi)
40 g de farine de pois chiches
25 g de chorizo
1 oeuf
20 g d’huile d’olive
60 g de lait (Ribot pour moi)
1/2 càc de levure chimique
sel (au goût)
du fenouil en grains
Détailler en touts petits morceaux le chorizo. Mélanger tous les ingrédients en finissant par le fenouil et le chorizo.
Remplir au 2/3 la plaque de mini moules, parsemer de graines de fenouil et enfourner 20 minutes dans un four préchauffé à 180°.
75 kcal par mini
