Semaine de la mâche : Nems de légumes, sans friture… extra!
J’avoue que j’ai adoré et que je n’ai pas été la seule. Les mini Lavande ont autant aimé les nems que la petite-sauce-qui-va-bien-avec! Et hop ni vu ni connu, des légumes dans leurs petits ventres hihihihi! La pointe de cannelle est le détail qui change tout dans cette affaire.
Avantage, on peut décliner avec le contenu du frigo en utilisant les légumes qui s’y ennuient.
Bref à refaire les yeux fermés, les jours en mal d’inspiration ou pour emporter au bureau.
Pour 9 nems (ben oui c’est tombé comme ça!):
9 feuilles de bricks
200 de courgettes (1 grande)
150 g de carottes (2)
100 g d’oignon (1 petit)
100 g de mâche
50 g de nouilles de riz
30 g d’huile
12 g de champignons noirs déshydratés
1 càc de cannelle
3 càs de shoyu ou tamari ou sauce soja
sel poivre
pour la sauce nem :
1 gousse d’ail
1 càs de nioc man
4 càs d’eau
1 càs de sucre
1 càs de vinaigre de riz
carottes râpées
piment
Mettre les champignons noirs à tremper dans un bol d’eau très chaude. Râper les carottes (en garder un peu pour la sauce nem), la courgette et l’oignon.
Dans une grande poêle, mettre un 1/2 verre d’eau, les nouilles brisées en morceaux et les légumes râpés. Ajouter la sauce soja ou tamari, la cannelle. Couvrir et laisser cuire à feu moyen 5/6 minutes. Ajouter alors la mâche et les champignons coupés en morceaux et laisser l’eau de végétation s’assécher à découvert. Couper le feu et ajouter la coriandre ciselée dans la préparation.
Préparer la sauce en mettant tous les ingrédients (sauf la carotte) dans un ramequin et mettre au micro-onde 1 minute. Laisser refroidir. Ajouter la carotte râpée préalablement réservée.
Préchauffer le four à 210°
Au pinceau badigeonner d’huile les feuilles de bricks et les empiler les unes sur les autres. Déposer deux ou 3 càs de farce en haut au centre, rabattre les côtés et rouler. Pas trop serré, sinon ça se fend à la cuisson (y a du vécu là).
Cuire une vingtaine de minutes en retournant à mi-cuisson.
114 kcal par nem
! Idée menu diner !
Nems de légumes – Fromage de chèvre – Poire
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Vanille dit,
Superbes et légers tes nems, à adopter sans hésiter.
celyo dit,
Ses petits nems aux légumes me plaisent vraiment beaucoup ! Vive la légèreté.
Francoise dit,
J’adore, une idée originale de nem, et en plus végétarien. Une façon differente pour manger des légumes, j’ai justement des feuilles de brick qui s’ennuie dans mon frigo.
Tiuscha dit,
igolo, si j’avais eu plus de mâche j’aurais fait des rouleaux de printemps…
luckydoth dit,
Qd j’ai vu ta recette j’ai pensé q la mâche serait crue… Perdu!Ta recette va être vite copiée. Par contre, je propose du 5 épices plutôt q de la cannelle.
gredine dit,
Des nems sans fritures : j’adopte évidemment…
cath.woman dit,
J’ai prévu un menu autour de la mâche pour ce soir mais après maintes réflexions je crois que je vais m’en tanir à la version crue… à suivre.Bravo à toi pour ton imagination.
Tarzile dit,
Enfin, une proposition qui ne fait pas référence à la friture. Merci mille fois pour l’inspiration.
Jess dit,
Tu me donnes faim de nems a 4h de l’apres .. miamm
guili_guili dit,
J’adooore! Il faut absolument que je les fasse! merci 🙂
Clemence dit,
Oh que c’est une bonne idée ! Je la prends…
MissCannelle dit,
J’adore! et la pointe de canelle à tout pour me plaire!
Virginie dit,
Les nems, c’est vraiment une belle invention pour cacher des légumes… Et en plus, c’est délicieux!
Miss Cookliquot dit,
Que c’est ingénieux!!!Bravo!Biz**Elo
patitifa dit,
Superbe idée ces nems!c’est un peu des rouleaux de printemps
Mirabelle dit,
Super idée que ces nems aux légumes, mais, svp, nous sommes en hiver ! et la courgette n’est pas un légume de saison (même si on en trouve en grande surface…). renseignez-vous chez vos producteurs sur le marché… alors un petit effort, remplacez par votre légume préféré ;-). Enfin, c’que j’en dit… et bon appétit.Mirabelle
CATALANE dit,
Tiens, moi qui suis au régime (mdr), et qui adore les nems … voilà une recette pour moi !!!
gourmande bleue dit,
je comprends que tous les lavande ce soit régalés
MIMOUNETTE dit,
hum MIAM !! ce mélange asie-méditerranée semble bien sympathique !!