Biscuits au gingembre confit pour la fête des pères

C’est, je trouve, toujours difficile de trouver un cadeau aux hommes, plus encore aux papas.
Mais mon père est un grand gourmand et avec ça je suis sûre de toujours lui faire plaisir. Il très fier de sa fille, enfin je crois, et je sais que mes confections “maison” le comble car en sachant ce qu’il aime et qu’il m’est facile de le satisfaire. Il aime le gingembre entre autre…
Alors j’ai, en ce dimanche un peu spécial, confectionné pour lui ces petits biscuits qu’il pourra déguster à l’heure du thé.

ginger-bread

Pour une cinquantaine de biscuits
300 g de farine complète
160 g de margarine non hydrogénée (je pense à ses artères !)
180 g de sucre
1 œuf
2 càc de levure chimique
60 g de gingembre confit

Battre la margarine avec le sucre. Ajouter l’œuf et bien mélanger. Mixer le gingembre confit par petit coups en plusieurs fois. Récupérer la pâte obtenue. S’il reste des petits morceaux ce n’est pas grave (au contraire !).
L’ajouter au mélange beurre sucre œuf. Ajouter enfin la farine et la levure.
Préchauffer le four à 180°.
Sur deux plaques couvertes de papier déposer des petites boules bien espacées (elles vont s’étaler à la cuisson).
Enfourner pour 15 minutes, puis éteindre le four et laisser les biscuits dedans pour les laisser durcir. Il faut qu’ils soient bien croustillants.
J’aime les biscuits très “bronzés”. J’ai donc cuit 5 minutes de plus pour avoir ce goût un peu caramélisé du biscuit pas brûlé mais presque que j’aime tant…

Bonne fête papa.

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