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Muffins à la figue et à la farine de châtaigne en habit de feuille de figuier!

ParLavande

Je réédite ce billet pour participer au muffins monday sur le thème des muffins surprises. Je pense que celui là remplit son rôle !

Une erreur… j’ai commis une erreur. J’ai oublié la matière grasse! Ne croyez pas que j’ai fait exprès ! Il en faut un peu pour les gâteaux en général. Hé bien non ! Que nenni ! ce muffin là, sûrement à cause de sa figue à l’intérieur, est moelleux, pas sec, pas caoutchouteux ! Il est subliiiiiiiiiiime ! Mon papa, sa belle maman, mon mari… Bref toute la famille a adopté! La farine de châtaigne se marie avec bonheur à la figue! La feuille de figuier cuite est croustillante et apporte avec elle un vrai plus en bouche et un parfum de folie! Bref, un régal! Décidément, j’adore ce spécial figue!!!!!

muffin_figue


Pour 8 muffins :
8 petites figues
4 petites feuilles de figuier
130 g de farine (T65 pour moi)
80 g de farine de châtaigne
60 g de sucre
100 g de lait ribot
3 oeufs
1 sachet de levure chimique
1 pincée de bicarbonate

Préchauffer le four 180°. Laver les figues. Réserver. Laver les feuilles de figues et les couper le long de la nervure, en deux.
Tamiser les farines et ajouter tous les ingrédients secs. Puis ajouter progressivement les oeufs puis le lait.
Dans les moules à muffins, chemiser les bords en plaquant les demi-feuilles de figue contre les parois (une 1/2 feuille suffit par muffin). Verser une cuillère à soupe de la préparation dans les moules, déposer une figue au centre puis recouvrir la figue de pâte. Il n’est pas nécessaire de mettre de la pâte jusqu’en haut, au contraire cela permet d’avoir ce petit bouton en haut du muffin. Enfourner pour 20/25 minutes.

182 kcal par muffin

muffin_figue_zoom

logo_imprimante Muffins à la figue et à la farine de châtaigne en habit de feuille de figuier!

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54 commentaires

  1. Très beaux et originaux ces petits muffins avec la feuille de figuier! Figue et farine de chataigne celà doit être très bon!

  3. As-tu des idées aussi géniales pour tous les jours de la Semaine de la figue ? J’attends les autres recettes avec impatience …

  4. moi aussi j adore la semaine de la figue !!! Le pbe chez moi c q si j achète un paquet de figue, elles n ont pas le tps de se retrouver cuite …

  5. C’est pareil pour moi je m’achétes sur le marché environ 8 figues et je les mange seule puisqu’à la maison personne ne les aime. Le problème c’est qu’elles ne font qu’une demi-journée. Imagine donc les effets de la figue pour mon corps … mais c’est plus fort que moi j’adore !

  6. D’ac ac les précédents comm’ : la figue c’est bon et puis tu nous dégotes des petites recettes bien sympatiques, qui changent un peu.Bon et puis puisq tu dis q’il n’y pas de matières grasses, plein de bonnes choses pour mon corps et pour les papilles… Je dirais « y’a pas de mal à se faire du bien!!! Par contre, j’ai peur de ne pas trouver la feuille de figuier à Paris…Questions du jour :1- tu manges la feuille ou elle reste décorative?2- Elle a un goût cette feuille? Si oui, lequel?Bonne journée!

  7. Oups, j’avais mal lu l’intro… Bon, je suis allée un peu vite sur l’intro… mais le goût de la feuille c’est quoi?Encore un truc, sans lait ribot, tu mets du lait normal? ou tu ajoute un yaourt? et ça change koi exactement?

  8. je n’ai même pas encore trouvé des figues dignes de ce nom, c’est pas juste… je cherche encore ce matin!

  9. Je suis toute déçue, pas moyen de trouver la moindre petite figue fraîche par chez moi … et je me refuse à prendre de la congelée ! Rooo…

  21. Le lait ribot apporte le moelleux meme avec peu de matière grasse alors là lait ribot plus figue, je pense qu’il n’en fallait pas plus!!audrey

  24. Tiusha : Oui la feuille apporte un goût, celui très caractéristique de la feuille un peu de teinté de coco… Ceux qui connaissent bien les figuiers comme toi savent que les feuilles sont très parfumées à cause de cette sève laiteuse très collante. Toi qui a un figuier essaie tu devrais apprécier!Lucky doth : le lait ribot qui est du lait fermenté se trouve très facilement au rayon frais. Il est très crémeux un peu plus liquide qu’un yaourt brassé. j’aurai donc tendance à dire yaourt… Mais je pense que du lait ne nuirait pas à la recette.Bien sûr on peut réaliser la recette sans la feuille, mais cette recette était l’occasion de souligner que la feuille était comestible et parfumée.

  25. il va falloir que je retourne chercher des figues dans le jardin d’une voisine lointaine(dont l’arbre à heureusement pour moi des branches qui dépassent sur la route!!! ce n’est pasv raiment du vol ça non???et puis là ou il y a de la gêne il n’y a pas de plaisir!!!bon je crois que là j’y vais un peu fort quand même!!!) je note ta recette en tous cas

  27. J’ai tout ce qu’il faut, et surtout les meilleures figues de la région, celles du jardin de mes parents, donc tes muffins seront miens bien vite je pense 😉 , merci !!

  28. J’avais, anniversaire oblige zappé la semaine de la figue. Cette fête me fait super plaisir, je suis une grande amatrice de figues et ça n’est rien de le dire. Tes recettes sucrées sont toutes plus alléchantes les unes que les autres dans ce domaine 😉

  29. La figue…un poème rien que dans le fait d’écrire le nom… je suis un peu prise par mes conservation en ce moment mais je te glisse cette recette qui a eu un franc succès ( je reste une inconditionnelle du salé sucré mea culpa). Bises

  31. Voici le lien pour la recette de pain chataigne figue. Par contre je n’ai pas du tout inventé la recette puisqu’elle vient du blog un monde de douceurs. Peut être peux tu lui demander aussi?En tout cas je vais suivre avec gourmandise le récap de cette semaine: j’adore la figue…

  33. j’ai fini mon stock de figues du congelo, le figuier prépare celles de septembre, on attendra la saison ( il n’est pas bifère )le coup de la feuille en fond de moule , je note ( je mets déjà des feuilles de vignes sous les gratins de courgettes , ça se démoule mieux et ça parfume)

  35. J’avoue qu’ils ont un look d’enfer ces muffins!! Mais avec 3 oeufs, dans le fond, pas besoin d’autres matières grasses quand on y pense. 🙂

  36. @ greeneouitch : Oui et non…
    La matière grasse des œufs ne donne pas la texture que le beurre ou l’huile apporte tout comme le sucre donne une texture que le fructose ou ne miel ne donne pas. Dans le cas présent la matière grasse n’est pas utile en raison de l’humidité du fruit et de la feuille qui maintient l’humidité mais dans d’autres cas, on ne pourrait pas se passer d’un minimum de matière grasse pour avoir un gâteau qui ne s’assèche pas ou ne soit pas caoutchouteux.

  37. Chère Lavande,
    il faut que j’y mette à faire des muffins!!!
    En tous cas merci pour l’astuce déposée sur mon post de poulet au citron confit ; à tres bientôt
    Pierre

  41. Génial l’idée de la feuille de figuier pour remplacer les caissettes !
    Je n’y aurais jamais pensé !
    J’ai fait l’expérience des feuilles de figuier pour cuire un poulet et le résultat est aussi top.

    A très bientôt

    Elodie

  43. Ohlala ! je rentre de corse des saveurs plein les papilles, et des regrets d’être rentrée forcément, alors tes muffins me font un effet terrible ! 😉

  46. j’adore les figues, mais j’ai du mal à en trouver de bonnes dans ma région!….cependant un collègue de bureau a réussi à en avoir de magnifiques, bien sucrées, dans son jardin….près de Lille…si, si….seulement, plus tard en saison…je lui transmettrai ta recette ou lui demanderai quelques figues…..

  47. Les muffins ça me dit ! S’ils sont aux figues fraïche…je craque.
    La semaine prochaine j’essaie ta recette, je te dirai…

    Amicalement de la vallée

  49. Woaw, des muffins qui se passent de matière grasse grâce à un coeur fondant, c’est génial! En plus le lait ribot doit aussi apporter du moelleux…Et l’idée des feuilles de figuier est très originale!
    Merci pour cette participation très instructive! 🙂

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