Papeton d’aubergines
J’ai la chance de recevoir (déjà) dans mon panier bio des aubergines.
En quête d’une idée pour les cuisiner et compte tenu de la chaleur estivale qui me donne envie de recettes légères et fraiches, j’ai jeté mon dévolu sur le papeton d’aubergine. On en va pas se voiler la face, le papeton ce n’est pas très photogénique, mais ça a eu un succès sans précédent auprès de mes chères têtes blondes. Et moi quand je leur fais manger de l’aubergine façon finger in the nose, je dis « recette à conserver précieusement » ! A noter pour mes régimeuses : c’est super light !!!!
1 kilo d’aubergine (3)
2 gousses d’ail
150 g de fromage blanc (0% possible)
2 œufs
40 g de parmesan
sel, poivre
Couper en tranches très fines une des aubergines et tapisser le moule avec. Fendre les eubergine en deux et y glisser dans chacune une gousse d’ail épluché. Cuire durant 10 minutes puissance maximale au micro-onde. Préchauffer le four à 180°. Prélever la chair des aubergines et les gousses d’ail cuites et les mettre dans le blender avec le fromage blanc, les œufs et le parmesan. saler (un peu) poivrer généreusement. Mixer finement et verser dans le moule. Cuire 50 minutes. Laisser refroidir une dizaine de minute avant de démouler. Parfait, chaud, tiède froid, à servir avec un coulis de tomates fraiches bien ailé, à la menthe ou au basilic par exemple
tu as raison ya longtemps que j’avais cette recette , jamais faite, je vais essayer la tienne
Je ne connaissais pas cette recette, d’où est-il originaire? J’ai hâte de l’essayer, vivement les premières aubergines bio au marché!
–le papeton est provençal
Superbe, je vais me lancer pour cette nouveauté! Merci à toi!
super recette et light en plus!!!tout se qui peut faire manger des légumes, je prends….Bientôt la saison des aubergines chez nous,enfin j’espère!!j’essaie dès que possible.BONNE JOURNEE
très bonne idée ! je dois apporter une entrée au repas familial dimanche.. et vu les gateaux qu’on m’annonce, autant faire une entrée light, n’est ce pas ! et il y a des aubergines dans le panier que j’ai rapporté de la biocoop …. Merci !
J’adore les aubergines mais je ne connaissais pas du tout cette recette ; MERCI!
Un régal!!
Oups, c’est parti trop vite!! J’en fait aussi d’une façon différente, mais j’essaierai ta recette.
Demain j’essaie !
miam juste une petite question stupide : on cuit comme ca, pas au bain mari?
-> Non pas de bain marie pour moi, direct dans le four.
je ne connaissais pas ce plat,
j’aime beaucoup l’aubergine,
j’essairai !
J’adore le papeton d’aubergines !
Mais en général…Il n’est pas très light.
Merci pour cette recette légère que je vais pouvoir tester sans remords.
Amicalement de la vallée
Super cette recette! Venant du midi, j’étais un peu sceptique pour cette recette car je suis partisan de l’aubergine que l’on mange frite à l’huile tout simplement, mais je dois avouer que cette préparation était vraiment délicieuse!
Par contre, ma présentation n’avait rien a voir avec celle-ci 😛