Index des recettes par ingrédient principal
***Ail***
***Agneau***
***Aubergines***
Cannellonis en farce d’aubergine à la brousse et à la tapenade
Houmous d’aubergine et son croustillant!
Lasagnes de légumes au curry de coco
Panini d’aubergines, tomates-mozarella-origan
Samoussas surprises (aubergine banane)
***Asperges***
La blanquette d’asperge à l’orange
Dips croustillants d’asperges à la mimolette et sa sauce au tofu à la tapenade
La fricassée d’asperge à la feta
***Bananes***
Samoussas surprises (aubergine banane)
***Betterave***
Le chutney rhubarbe betterave au sirop de rose
***Blettes***
Roulés de dinde au vert de blettes et sa sauce crémeuse au blanc de blettes
Samoussas de blettes aux figues
Tarte aux blettes, gorgonzola et bacon
***Boeuf***
Faux parmentier de carotte à la joue et aux parfums de garam masala
Macaronade aux brageoles (Sète)
***Boulgour***
Petits palets de boulgour verts
***Bricks, filo***
Bricks de thon coriandre et menthe
Dips croustillants d’asperges à la mimolette et sa sauce au tofu à la tapenade
Samoussas de blettes aux figues
Samoussas surprises (aubergine banane)
***Brocolis***
Gambas au curry d’agrumes, mangue et riz
Taboulé pleine forme aux brocolis
Terrine de brocolis, chèvre et figues sèches
Petits palets de boulgour verts
Verrines de pesto rosso et de fausse tapenade verte
***Cailles***
***Carottes***
Carottes rapées à l’huile d’Argan
Faux parmentier de carotte à la joue et aux parfums de garam masala
Méli-mélo de Tagliatelles végétales, sauce à l’ail citronné
Les raviolis carotte/brousse/argan et sa sauce légère à la vanille
***Chèvre***
Bouchées de concombre au chèvre gratiné
Terrine de brocolis, chèvre et figues sèches
Tomates farcies au chèvre, vinaigrette au miel
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***Choux-Fleurs***
Bouchées de choux fleurs au coeur de crème de roquefort
Cheese cake trop choux, sa pâte au millet et son coulis rouge
Le choux fleurs, Prince de Sérendip
*** Concombre***
Bouchées de concombre au chèvre gratiné
Concombre chaud, exotiquement chaud
Millefeuille de concombre à la ricotta
Tarte au concombre
Variation de concombre façon sushis
***Courge, potitron, potimarron***
***Courgette***
Charlotte de courgette et brebis à la menthe
Lasagnes de légumes au curry de coco
Méli-mélo de Tagliatelles végétales, sauce à l’ail citronné
Timbale fraicheur de courgette et son taboulé mangue basilic
Les verrines couleurs Jamaïque
*** Dinde***
Roulés de dinde au vert de blettes et sa sauce crémeuse au blanc de blettes
***Endives***
***Epeautre***
Risotto de petit épeautre aux petits pois et à la menthe
***Epinards***
Croque mam’zelle et sa rillette
Epinards qui se la jouent feuilles de vigne farcies
Minis muffins au chorizo et aux deux fenouils
Purée de patate douce et fenouil au parfums de coriandre et coco
Tzatsiki de fenouil, menthe et raisins secs dans sa cuillère de fenouil
*** Fèves***
Entrées de fèves crues ou presque
***Foie gras***
Foie gras frais au sel fin et au poivre noir
*** Fraises***
***Gambas***
Gambas au curry d’agrumes, mangue et riz
*** Haricots verts et plats***
Fagots de Haricots verts et coppa en croûte au curry
Paupiette de haricots plats, sauce hot!
Quiche sans pâte aux haricots verts, chèvre et tomates séchées
***Mangue***
Gambas au curry d’agrumes, mangues poêlées et riz
***Millet***
Cheese-cake salé au poivron rouge, menthe et brousse
Cheese cake trop choux, sa pâte au millet et son coulis rouge
Millet moelleux au fenugrec et au lait de coco
***Multi-légumes***
Lasagnes de légumes au curry de coco
Méli-mélo de Tagliatelles végétales, sauce à l’
ail citronné
Poule au pot
Rouleaux de printemps
Les verrines couleurs Jamaïque
***Oseille***
Soupe de Lutèce heuuuuu à l’oseille!
***Patates douces***
Purée de patate douce et fenouil au parfums de coriandre et coco
Rôstis de poireaux et de patate douce
Salsifis et patate douce façon “potatoes”
Le tajine rhubarbe/patates douces à l’anis étoilé
***Pâtes***
Lasagnes au saumon et à la crème aneth-rhubarbe
Lasagnes de légumes au curry de coco
Macaronade aux brageoles (Sète)
***Petit pois***
Petits pois/carottes revisités
Risotto de petit épeautre aux petits pois et à la menthe
***Pois chiches***
Salade de pois chiches au cumin
***Poireaux***
Papillote de poisson et sa fondue de poireau à l’anis vert
Portefeuille poireaux camembert
Rôstis de poireaux et de patate douce
Tagliatelles de poireaux au saumon
Tagliatelles de poireaux à la carbonara
***Poissons, produits de le mer***
Bricks de thon coriandre et menthe
Filet de poisson en croûte de parmesan
Gambas au curry d’agrumes, mangues poêlées et riz
Lasagnes au saumon et à la crème aneth-rhubarbe
Muge roti à l’orange et à la cannelle
Papillote de poisson et sa fondue de poireau à l’anis vert
Ragoût de seiches aux topinambours en sauce safrané anisée
Salade de pommes de terre et de harengs fumés
St Jacques et vitelotte en variation orange sésame
***Poivrons***
Cheese-cake salé au poivron rouge, menthe et brousse
Lasagnes de légumes au curry de coco
Trifle salé au poivron et au chèvre
***Polenta***
Croque mam’zelle et sa rillette
Galettes de polenta à la vanille et pavot bleu
***Pomme de terre***
Salade de pommes de terre et de harengs fumés
St Jacques et vitelotte en variation orange sésame
***Porc***
***Poulet***
Tajine rhubarbe/patates douces à l’anis étoilé
Tajine léger de poulet au citron
***Riz, risottos***
Epinards qui se la jouent feuilles de vigne farcies
Risotto à la cardamome noire et aux haricots verts
*** Rhubarbe***
Les lasagnes au saumon et à la crème aneth-rhubarbe
Le chutney rhubarbe betterave au sirop de rose
Les tomates mozarella surprises
Le tajine rhubarbe/patates douces à l’anis étoilé
***Salsifis***
Salsifis et patate douce façon “potatoes”
***Quinoa***
Papitas de quinoa au coeur de thon citronné piquant
***Tofu***
Dips croustillants d’asperges à la mimolette et sa sauce au tofu à la tapenade
*** Tomates***
Bricks de thon coriandre et menthe
Osso bucco de veau aux zestes d’orange
Tarte fine à la tomate aux deux moutardes
Tomates farcies au chèvre, vinaigrette au miel
Les tomates mozarella surprises
Verrines de pesto rosso et de fausse tapenade verte
***Topinambours***
Ragoût de seiches aux topinambours en sauce safrané anisée
***Veau***
Osso bucco de veau aux zestes d’orange
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kikize dit,
Très bonne idée cet index par aliment !