2 recettes en 1 : Houmous super léger d’aubergine et croustillant au houmous d’aubergine!

ParLavande

Hier alors je commençais à rédiger le récap de vos recettes d’aubergine j’avais en tête de vous présenter, aujourd’hui, la recette des papetons. Quand je découvris qu’elle avait déjà été proposé sur le blog La cuisine des 4 coins de la planète. Très embêtée, il fallait que je revois mon plan 3ème recette quand sur ce même blog mon regard a croisé le mot tahin… Et chez moi, à tort ou à raison, tahin me fait penser à houmous… Le houmous le plus diet’ jamais pensé! Pour changer un peu je vous propose d’enfermer ce houmous dans des feuilles de bricks. Chaud ou froid vous allez craquez!!! Monsieur Lavande a encore une fois aimé l’aubergine cette semaine! Yeeeees! Mission accomplie!

houmous_aubergine

Pour le houmous :

1 belle aubergine
1 càs de tahin (pâte de sésame)
le jus de 1/2 citron
1 gousse d’ail
1 c à s d’huile d’olive
sel

Laver et fendre l’aubergine en deux. la cuire au micro-onde 5 minutes. la sortir écarter les deux parties et récupérer la chair à la petite cuillère. Mettre dans le bol blender avec tous les ingrédients sauf l’huile dans le mixer. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène et finir en ajoutant l’huile toujours pendant que le mixer « tourne ». Saler et conserver au frais et servir avec des tartines de pain grillé chaudes.

crsoutillant_houmous_aubergine

Pour les croustillants 10 environ :

5 feuilles de bricks
huile d’olive

Déposer une cuillère de houmous sur une 1/52 feuille de brick rabattre de chaque côté sur la préparation et rouler comme un nem. Au pinceau huiler dessus et dessous et enfourner à four très chaud 210° pendant une vingtaine de minutes.

houmous_aubergine_zoom croustillant_houmous_aubergine_zoom

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35 commentaires

  5. et dire qu’il y a toutes ces bonnes choses que tu nous offres à essayer et que j’ai pas le temps, pas le temps… vivement le mois prochain!

  11. Ah pris dans des feuilles de brick c’est ingénieux ça! Il me reste du caviar d’aubergines (oui j’ai l’habitude d’appeler ça comme ça, même quand j’y mets du tahiné 😉 ), et il doit bien y avoir quelques feuilles qui trainent, ça y est j’ai mon entrée de ce soir!

  16. Tiens, les grands esprits se rencontrent. Mon essai d’une recette pour toi utilise du tahin! lol Ton houmous est un peu comme un caviar d’aubergine, et j’adore les deux! Bonne idee les croustillants!

  23. La je craque !! superbe recette. Il ne me reste donc que quelques jours pour travailler sur le thème de la semaine.

  24. Je suis sincérement désolée Lavande, car je n’ai malheureusement pas de recette à te proposer cette semaine(faute de temps. j’ai bien une moussaka en réserve mais les photos ne sont pas présentables… Mais j’ai déjà tout plein d’idées pour le fenouil, le plus dur va être de choisir laquelle faire…! Il attend sagement dans mon frigo! Bon dimanche!

  25. Et c’est bon ! Comme tj ce qui m’a séduit à la lecture de cette recette c’est sa simplicité ! J’avais envie d’aubergine mais marre de l’aubergine grillée et je me suis souvenue de cette recette sur L&P et je n’ai pas été déçue ! Ca change, je l’ai mangé avec une tranche de jambon pour éviter de faire trop de tartines lol ! Et vous savez ce que j’ai le plus apprécié ? Y a besoin de rien à part le mixer ! Pas de vaiselle, prêt en 6 min c’est le top !!

  29. wow! résultat impressionnant, celui que j’ai fais ressamble exactement au Baba Gannouj de l’épicerie. Sauf que moi j’aurai bien rajouté des pois chiches.
    merci quand même pour la recette.

  31. Très bonne idée, moi qui vit en Guadeloupe les aubergines ne manquent pas ! Une recette que je pourrai réaliser .

  32. Bonjour,

    Une petite précision sur l’intitulé de ta recette, le mot homous en arabe veut simplement dire pois chiche, donc choisir comme l’intitulé pois chiche pour une recette d’aubergine n’a pas beaucoup de sens, ta recette s’apelle moutabal (si vous rajoutez du yaourt) ou baba ranouj (ta recette) qui est une recette moyens orientale.

  33. Je cherchais justement une recette maison de houmous d’aubergine. J’adore en manger à l’apéro avec des petits dips de concombre, carottes mais surtout du bon pain arabe avec beaucoup d’huile d’olive! Merci beaucoup pour cette recette je vais l’essayer pour mon prochain apéro!

  34. Bonjour Nathalie, merci pour cette belle idée de houmous revisité en baba-ganoush. Je connaissais cette technique pour la patate douce mais je ne savais pas que l’on pouvait aussi cuire l’aubergine directement au micro-ondes ! Est ce que le baba-ganoush d’aubergine est plus léger que le houmous de pois-chiches ? Ça a l’air délicieux en tout cas. Je sens que je vais passer encore quelque temps sur ce blog … merci.

  35. Coucou, ce concept 2 en 1 me tente, j’étais en train de chercher quelque chose d’original et de palpitant pour une organisation très bientôt, je pense que je vais inclure ta recette dans mon menu 🙂 merci

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