Gnocchis au potimarron crème au roquefort
Dans la lignée du petit concours que je vous ai proposé hier, je vous propose cette petite recette à base de courge.
J’ai choisi le potimarron, car avec la butternut il reste mon chouchou parmi les courges.
Une recette qui aurait pu figurer dans mon livre car le potimarron est bien représenté bien que terriblement planqué. Les graines de courge donne un peu de croquant et amuse les enfants.
Le roquefort contraste avec la douceur de la courge. L’ensemble est très chouette.
Pour 3/4 personnes :
Un morceau de potimarron épépiné de 300 g
170 g de farine
1 oeuf
sel, poivre
60 g de roquefort
100 g de crème à 15 %
1 poignée de graines de courge
Bien laver le potimarron. Cuire le potimarron. Préférez une cuisson vapeur pour éviter qu’il ne se gorge d’eau, 10 minutes.
Gardez l’eau qui sert ensuite à pocher les gnocchis.
Mixer la chair du potimarron et laisser refroidir.
Ajouter un peuf puis progressivement la farine. Mélanger sans travailler. La pâte doit faire bloc pour former une boule mais va rester collante.
Sur un plan de travail bien fariné, verser des quenelles de pâtes et les rouler délicatement. La pâte est molle. couper des petits tronçons tous les 2 cm toujours en les roulant dans la farine pour qu’ils ne collent pas entre eux
Mettre l’eau de cuisson à frémir et pocher les gnocchis. Veillez à les remuer dès qu’ils touchent le fond. La cuisson est assez rapide, de l’ordre de 3/4 minutes. Pendant ce temps mettre à fondre doucement le roquefort avec la crème.
Arroser les gnocchis d’un filet d’huile d’olive après les avoir récupérer avec un écumoire. Les mélanger à la crème et parsemer de roquefort.
une recette qui meplait beaucoup
Nous sommes décidément sur la même longueur d’onde !!
Je n’ai pas encore publié la recette mais j’ai fait des gnocchi de potimarron avec le lutin mercredi le tout accompagné d’un beurre de sauge (du jardin !)
L’idée du roquefort est excellente et mes lutins aurient sans doute plus aimé que le beurre de sauge, eux qui sont dingue de pâte persillée !!
A bientôt
Elodie
Les gnocchi au potimarron, j’avais testé l’an passé, il faut que j’exhume la recette, elle est déjà rédigée, c’est topissime avec du gibier notamment ! Ou une viande en sauce (au vin rouge, au hasard !)
@ sab > c’est top ! Puis ça se décline à volonté
@ Kitchen victim > ne dit on pas que les grands esprits se recontrent ? (oui oui c’est nous les « grands esprits » lol)
@ Tiusha > Arrête de boire je t’ai dit 🙂
Tiens j’ai eu envie de marier roquefort et potimarron l’autre jour mais je n’ai pas osé… Alors si tu dis que c’est bon, je crois que je vais tenter le coup!
j’aime beaucoup cette recette! moi qui ai fait des gnocchi « normaux » aux pomme de terre pour la première fois il n’y a pas longtemps, tu me crée déjà des dilemme…
merci 😉
Je fais des gnocchis aux orties, mais je n’ai jamais essayé au potimarron, tu me tentes bien !
mmmh, vraiment appetissant!
Oh que ça tombe bien. J’ai non seulement décidé d’essayer (j’ai bien dit essayer) de faire des gnocchi mais en plus j’ai quelques kg de potimarron qui patientent dans la cuisine…
moi aussi j’ai pensé au roquefort pour ma recette… mais l’idée des gnocchis est top! ça a l’air super bon, je garde ta recette sous le coude!
Encore une de tes bonnes idées! Je n’y aurais pas pensé.
Je note! Je vais être dans les courges pendant toute la semaine alors si je croise un potimarron, je penserais à toi!
Bises
Quel très beau plat, le potiron avec le roquefort, ça doit être à tomber!
Une recette qui ne doit pas manquer de goût, en fait c’est la bonne semaine!
Recette qui tombe à pic ! J’ai plusieurs kilos de potimaron à écluser, ça changera des veloutés !
BIzzz
juste une precision, tu veux dire quoi par « verser des quenelles de pâtes? » il faut un outil spécial? en tout cas, ce mystère résolu, je vais m’essayer à cette recette alléchante!=)
Ca a l’air délicieux les gnocchis au potimarron <3 Et encore plus avec la crème de roquefort en bonne fan de fromage que je suis ^o^/
Bonjour!
Il y a déjà 2 ans, j’avais emprunté cette recette pour mes menus … Je réitère! On ne change pas une équipe qui gagne!Il y a un lien direct ici pour la recette
Merci & bonne fin de semaine