Salade au légume d’été et feta, vinaigrette à la crème de citron confit
Je suis, via Netvibes, les blogs que j’estime incontournables dans la jungle qu’est devenue la blogosphère. Rien de péjoratif dans le mot jungle, c’est juste que comme j’ai pas mal décroché, je me perds dans les méandres des blogs. Puis comme pour la musique, je reste fidèle à mes chanteurs de prime jeunesse, je reste de la même façon fidèle aux blogs de mes débuts. Donc parmi les blogs que je « suis », il y a l’incontournable blog de Cléa. Et l’intro, lue sur ce billet, m’a immédiatement mis l’eau à la bouche et m’a fait fantasmer (n’ayons pas peur des mots) sur cette salade que j’allais moi aussi faire à ma sauce. Oui à ma sauce car pour le coup, j’ai utilisé un produit dont je raffole et que je colle partout en ce moment. J’ai nommé : le confit de citron.
Âme sensible s’abstenir.
Ce truc-là c’est raaaa… bon avec des brochettes, bon dans les pâtes, bon dans les vinaigrettes… et j’en passe. ça donne un caractère de malade à des trucs anondins. Puis voilà, le Maghreb est là dans mon assiette avec une ch’tite cuillère de cette crème. Alors si vous aimez le citron confit, made in là-bas-dis, nul doute que vous adulerez cette petite chose. Si vous n’aimez pas, ou si vous n’avez pas ça dans vos placards, sans doute qu’un p’tit jus de citron donnera le change. Une dernière chose, je n’en avais pas chez moi (mais au magasin si, shame on me !) mais si vous en avez, je pense que quelques pignons devraient magnifier le tout. A bon entendeur 😉
1 aubergine2 tomates
2 courgettes
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 cuil. à soupe de cumin
3 gousses d’ail
1 cuil. à soupe de confit de citron
4 cuil. à soupe d’huile d’olive
quelques olives noires
sel, poivre
quelques dés de feta
Origan
Sur une plaque allant au four, mettre tous les légumes coupés en dés égaux, saupoudrés d’origan. Les arroser d’huile, saler, poivrer. Enfourner 30 minutes à 200°. Laisser tiédir, ajouter le cumin. Dans un saladier, mélanger le confit de citron avec 2 cuil. à soupe d’huile, ajouter les légumes, les olives et la feta coupée en dés.
Heureuse de t’avoir inspirée ! Parfois on se dit que nos lecteurs ne lisent plus que « la » recette, et que ce n’est peut-être pas utile d’en rajouter dans l’intro… C’est la preuve que si, et ça fait plaisir ! Super idée d’ajouter du confit de citron dans cette salade – moi aussi j’adore ça.
C’est mieux que raaaa, c’est un véritable carnage! belle idée à partager pour la retrouver sur la table de ses amis quand l’on est invité.
(Pour ma part, Netvibes, pas pu m’y faire, je vous suis sur un fil Feedly)
essayé et approuvé, idéal pour un diner léger en ces temps de canicule . J’y ai juste ajouté des fonds d’artichaut et mis moins de poivrons en privilégiant les jaunes et rouges , plus doux ,en version mini
.Merci pour ces si jolies recettes
cette recette me parait super pourl’été mais ou peut on trouver le confit de citron? Peut etre chez Grand frais?
Merci pour toutes vos idées…
-> le confit de citron est en vente ici : http://cook-shop.fr/coulis-purees-de-fruits-/2078-confit-de-citron–3760063339185.html
Merci Danielle68 ! Ravie que ça vous ait plus et de vos idées !
Excellente idée de recette.
Et comme je suis un peu carnivore de temps à autres, j’ai retiré un poivron et les olives, et j’ai ajouté de la Coppa :°
Merci pour la découverte du confit
mmh j’adore ce genre d’accompagnement avec des grillades !
Le citron confit j’adore, je le fais moi-même depuis que j’ai eu la recette lors d’un séjour au Maroc. En plus avec le cumin, ça doit vraiment bien aller ensemble, je vais vite tester ça dès que j’irai chercher des légumes chez mon primeur 🙂
très belle recette! merci
La Feta, voilà un ingrédient que j’avais complètement oublié et que j’ai très envie de redécouvrir, surtout par ces chaleurs caniculaires qui invitent à la réalisation de salades !
J’aime les plats simples à base de légumes (remarquez, je n’ai pas le choix si je veux surveiller ma ligne) et 30 minutes de cuisson, c’est raisonnable pour un repas vite préparé. Je rajouterais juste ma touche perso : un peu de piment de Cayenne pour relever le goût et enflammer (c’est le moins que l’on puisse dire) les papilles.
j’ai refais la recette à la lettre et c’est vraiment très bon, a coup sur que je la referai à l’occasion avec une petite variante car l’aubergine donne un peu trop d’amertume a mon gout.
si tu ne connais pas non plus le confit de citron réalisé comme un chutney c’est pas mal non plus avec un viande grillée aussi
Les poivrons sont-ils indispensables à cette recette? Moi qui y suis allergique, je les remplacerai bien par des tomates grillées…
– >pourquoi pas !
Avec un bon verre rosé! tout simplement parfait
belle recette! merci bcp