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  • Recettes | Recettes sucrées | Techniques culinaires

    Tempérer le chocolat pour faire soi même ses chocolats !

    ParLavande 09/04/200909/04/2013

    Lili m’a demandé avant hier si je prévoyais de faire un article sur comment faire soi même ses œufs en chocolat et plus généralement des chocolat maisons. Alors inspirée par sa requête voici ma réponse ! Pour la forme ovoïde, il faut avoir les moules spécifiques que je n’ai pas 🙁 En revanche pour faire…

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  • Recettes | Recettes sucrées | Techniques culinaires

    Chouquette !

    ParLavande 06/04/200907/09/2009

    En ce moment très absorbée par le nouveau projet dont j’ai parlé dans mon interview sur 750 g, je suis assez peu présente sur mon blog et plus encore sur la blogosphère. Je m’en excuse auprès de vous, mes lecteurs, qui venez quotidiennement me visiter. Alors pour me faire pardonner, je vous propose cette petite…

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  • Questionnaire, jeu, vie de la culinosphère | Recettes | Recettes salées | Techniques culinaires

    Cuisinons japonais : Uramaki « rouleaux californiens » (sésame dehors)

    ParLavande 17/03/200927/07/2010

    J’ai été ravie de savoir que la graine germée avait été désignée pour être le légume vedette. Ravie parce que je dois bien l’avouer, souvent elles partent à la poubelle, faute de ne savoir qu’en faire. C’est donc l’occasion de me pencher vraiment sur leur sort et d’en faire des stars. J’ai donc mis mes…

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  • Recettes | Recettes salées | Techniques culinaires

    Magret séché maison

    ParLavande 23/02/2009

    Nous avons tous un jour bavé sur la recette de Lilo. Alors quand je me suis enfin jetée à l’eau, j’avoue que je ne l’ai pas regretté. J’ai depuis toujours des magrets en train de sécher dans mon frigo. C’est facile, bluffant et on peut varier les plaisirs. Je les fais au piment d’Espelette ou…

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  • Recettes | Techniques culinaires

    Yaourt maison sans yaourtière

    ParLavande 18/02/2009

    Nous ne sommes pas de gros consommateurs de yaourt à la maison à part… le petit dernier ! Autant il est difficile à table, autant côté desserts, cet enfant est super ! Il choisit spontanément des fruits pour le goûter, des yaourts ou des compotes pour le dessert et boude les crèmes chocolatées dont raffolent…

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