Salade d’herbes à la figue, au pur brebis, vinaigrette à l’huile de truffe blanche
Les salades j’ai toujours un peu le sentiment que ce n’est pas vraiment un plat. Probablement parce que je les réalise avec le contenu du frigo et du placard et qu’elles change à chaque fois. Sauf que dans le cas présent, j’ai eu envie de cette salade et je l’ai “pensé” avec amour. J’ai petit à petit imaginé les éléments qui allaient figurer dans celle-ci. Je n’ai pas mesuré ou pesé, il vous faudra en faire autant en sachant que les saveurs vont de toutes façons s’accorder entre elles !
Notez que j’ai planqué le basilic et que je suis tout à fait dans le thème du légume vedette ET de mon petit jeu “Savez vous planquer le basilic ?“. J’attends vos participations !
Et quoi dire à part qu’elle est… divine sans paraitre prétentieuse ni exagérer ?
Salade d'herbes et tout ce qui faut avec...
Pour deux :
De la mâche
4 figues
quelques pétales de fromage de pur brebis des Pyrénées
des herbes fraiches : du basilic, de la ciboulette, de la menthe.
4 tranches de pain
qs huile à la truffe blanche ou huile d’olive
Pour la vinaigrette :
1 càs d’huile à la truffe blanche à défaut huile d’olive
1 càs de vinaigre balsamique
sel, poivre du moulin
Mélanger la mâche aux herbes et répartir dans les assiettes. Couper chaque figue en 4 et disposer dans l’assiette. Parsemer des copeaux de fromage, faire griller les tranches de pain préalablement trempées dans l’huile à la truffe, puis les couper en crouton. Répartir sur les assiettes. Enfin mélanger l’huile au vinaigre et arroser la salade. Saler et poivrer. Pour la déco : quelques groseilles. Chaque bouchée est une surprise en fonction des herbes qui vont se présenter au palais, vraiment excellent !
Participez au jeu (clic sur l’image) !
L’info du jour : je serai demain soir à Paris dans le quartier du Marais.
Si des lectrices ou blogueuses veulent me rencontrer, manifestez vous ! Et si vous connaissez une bonne et sympathique table dans le quartier, confiez moi vos bons plans !
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mamie caillou dit,
à l’heure qu’il est j’ai faim et cette petite salade me conviendrait parfaitement !c
Julie dit,
Rien que de voir les figues sur la photo, la salade donne envie. Encore un peu de derniers beaux jours alors autant profiter de salades bien fraiche avant de passer au petit salé lentilles !
Points2vue dit,
Essaie absolument le resto “Dans le Noir” dans le marais. C’est le restaurant où tu manges dans le noir et où les serveurs sont des non-voyants.
http://mets-idees.fr/interview-dans-le-noir/
syl dit,
hummm! ces couleurs et ces saveurs sont vraiment magnifiques.
Marion dit,
Elle est superbe cette salade, pleine de saveurs et tout à fait de saison!
frichtidelasouris dit,
j’adooore ce mélange me plait vraiment et il faut que je m’achète cette huile parfumée:)
gourmandises dit,
bonsoir,la salade est toujours assez fade hier j’en est manger mais j’ai ajouter des cives ou parfois de la menthe car j’ai un herbier dans mon jardin votre recette me tente car j’adore la figue et des groseilles j’en est dans mon congelateur merci de votre commentaire votre index est sympa je devrais m’en faire un lol bonne soirée
willow dit,
Hum… Tout à fait le genre de chose qui me plaît le soir en rentrant ou le week end en guise de déjeuner léger. J’achète!
chapot dit,
Lorsque tu dis que tu l’as faite avec amour, je veux bien te croire, elle est sublime
mamapasta dit,
comment fait on pour avoir des groseilles en septembre??
sinon j’ai tout le reste au jardin….
Quand au Marais….Ici c’est le marais Poitevin, si tu veux des adresses….
Lavande dit,
je ne pensais pas que la saison était déjà finie, autant pour moi. Mais je sais que je peux toujours compter sur ton œil sévère qui ne laisse rien passer. Pas le droit à l’erreur.
AurelieW dit,
J’ai aus fait une salade avec figues, jambon de parme, comté, noisettes…mmmmmmm
Neige de Tambouille Tout dit,
huile de truffe et vinaigre balsamique : j’ai
salade : j’ai
fromage : j’ai
pain, herbe … : j’ai
resultat : me manque que les figues, mais ca peut s’arranger !
une bien belle salade !
Dada dit,
Le genre de salade que je mangerai sans m’arrêter. Très raffiné, bravo!
babouchka dit,
Superbe cette salade, je me met à table tout de suite.
kgette dit,
en hommage à Michel Polac qui avait donné cette recette il y a plus de 20 ans dans une revue…
les Pâtes au basilic : tout simplement, au fond du saladier, de la crème fraîche, de la noix de muscade rapée et du basilic hâché. Des pâtes al dente là dessus, et ….. Hmmmm ! mes ados s’en pourlèchent !
moi toute seule, je n’aurais pas pensé à allier basilic et muscade…
dey dit,
J’adore la figue alors cette recette me plait! Avec du chevre en plus…!
chouya dit,
Waw !!! en voila une salade qui en mettrait plus d’un en appétit, j’adore autant les couleurs que les saveurs et si j’avais tout à porté de main je la ferais de suite !
** Bises
auni dit,
hummm quelle belle salade !! bisettes