Recette StarLight : Noix de coquilles Saint-Jacques aux parfums de truffe, rondelle de pomme de terre à la vinaigrette de betterave

La première recette de cette catégorie StarLight que je vous propose est une recette de Philippe Audonnet parue dans le Thuriès magazine du mois de janvier. A servir en entrée. J’ai changé certaines choses. – Les noix ne sont pas piquées de truffes. Même si en janvier les truffes sont mûres et certainement idéales, je […]

 Nid de légumes racines, sauce huile d’argan et noix de coco

En attendant LA recette des madeleines, voici cette recette, je l’avais publiée dans “feu” le magazine Cuisine p@ssion. C’est un vrai coup de cœur car elle utilise la betterave et le panais crus et les couleurs chatoyantes sont du plus bel effet et plairait à Irisa, la jeune mamie amoureuse des couleurs dans l’assiette… Le […]

 Salade de petit épeautre colorée pour la quinzaine de la christophine

J’avais envie d’essayer la christophine crue, puisqu’il parait qu’on peut la manger ainsi. J’ai donc commencer par trncher avec l’économe un fin morceau. Juteux, fruité, sucré, légèrement âpre, je l’ai trouvé proche du concombre. J’ai donc de suite assimilée cette idée à celle d’une salade. Mais après avoir vu défiler du petit épeautre chez Tiusha, […]

 Les différents modes de cuisson de la betterave !

Pas très familière de la betterave, j’ai fait quelque recherches sur la cuisson de celle-ci.

 Chutney rhubarbe betterave à la rose!

Pour accompagner viandes blanches ou légumes, ce chutney original, offrira sa douceur et ses parfums subtils à tous les mets que vous lui présenterez…