Navettes provençales
J’adore les navettes elles me rappellent beaucoup de souvenirs. J’ai toujours aimé en particulier celles à l’anis et à la fleur d’oranger. Les navettes portent ce nom en raison de la forme de la navette des tisseurs provençaux. Quel n’a pas été mon plaisir de voir les mini Lavande se les disputer!
Pour une cinquantaine :
500 g de farine (T65 pour moi)
200 g de sucre
50 g d’huile d’olive
1 càc de levure
2 œufs
2 càs de fleur d’oranger
1 càs d’anis vert
une pincée de sel
Bien amalgamer l’ensemble sans l’anis. Ajouter un peu d’eau pour bien lier la pâte. Et ajouter l’anis.
Façonner des petits bateaux de 7/8 cm de long et entailler le milieu avec un lame d’un couteau. Déposer sur une tôle à pâtisserie farinée.
Enfourner dans un four préchauffer à 180° durant 20 minutes. Les sortir quand les bords commencent à dorer. Les navettes doivent être claires. Décoller de la plaque encore chaude.
NB Bien sûr on peut les faire sans l’anis.
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Vanille dit,
Mes premières navettes, je les ai découvertes quand il m’arrivait d’aller travailler à Marseille. Je t’en prends une au passage.
Soso dit,
Alors là tu parles à mon coeur, mes papilles , mes pupilles, bref, tu me rapelles mes longues années en provence , et tu me donnes envie d’en refaire, ça fait bien longtemps :-), les tiennes sont parfaites et me donnent faim !
hélène dit,
Anis et fleur d’oranger? j’en ai l’eau à la bouche. j’adore ces parfums. Merci.
chloé clafoutis dit,
Un délice de simplicité ! Je n’en ai jamais fait, voilà qui me donne bien envie :)Chloé Clafoutis
Céline dit,
oh là là, j’adore ca! De passage par Marseille, j’avais demandé la recette à une vendeuse mais elle ne connaissait pas les proportions. Merci pour la recette, je pense que je vais essayer ce week-end si j’ai le temps, mais pas d’anis pour moi 🙂
chantal33 dit,
Jolies jolies ces navettes! quand on commence à en grignoter on ne doit plus pouvoir s’arrêter!
barbichounette dit,
C’est tous les souvenirs de mon enfance ….Lorsque j’allais chez mes grands parents à Toulon….J’adore le gout de la fleur d’oranger…Il me reste à faire ta recette !!!Bizzzzzzzzz♥Barbichounette♥
Tellou dit,
Elles sont très belles tes navettes et ça apporte tout de suite un peu de soleil à un thé entre copines! Qu’est ce que c’est bon! et pourtant si simple…
Bige dit,
Comment ça, “sans anis” ? Mais c’est impossible : sans cet ingrédient, ce ne sont plus des navettes… Au contraire, je vote pour tout plein d’anis !!!
Val dit,
Tiens, c’est bizarre comme moi, qui habite la région Marseillaise, j’ai une autre version concernant l’origine de la forme des navettes. Ici, on dit qu’elles ont la forme de la barque qui a amené les Saintes Maries. Je donne moi aussi, sur mon blog (http://gonzales26.spaces.live.com/?_c11_BlogPart_BlogPart=blogview&_c=BlogPart&partqs=cat%3dLes%2bbiscuits) une version de ces navettes, à la fleur d’oranger.En tous les cas, les tiennes m’ont l’air pas mal aussi!
Flo Bretzel dit,
S’il y a de la fleur d’oranger, je ne peux que m’incliner!
labas dit,
ca fais longtemps que je n’en ai pas mangé, elles sont très belles tes navettes!
theCook dit,
totalement inculte en matière de navettes, je me demande: dedans c’est comment? moelleux comme un gâteau, sec comme un biscuit?
Lavande dit,
oui il s’agit d’un gâteau sec.
Marie-Thé dit,
Je ne connais pas mais à te lire je pense que c’est délicieux ! bises
sacha dit,
Je note ta recette !De temps en temps je fais des canistrelli corse , cela ressemble un peu ? A+
josephine51 dit,
A la fleur d’oranger, tes navettes me plaisent bien !
Marie-Pierre dit,
Depuis le temps que je veux cette recette !!!! J’en ai mangé à Hyères il y a trois ans et depuis j’en rêve !!!!! Merci
Marie-Pierre dit,
Je suis venu te dire que je me régale!!!!! N’ayant pas d’anis j’ai mis une dose de “Pastis” et c’est trop bon…. Il ne manque plus que les cigales ! J’ai bien envie de faire tes biscotti maintenant…Je vais aller voir ce que tu nous propose pour l’apéro car j’ai du monde ce soir.. Merci!Bisous
sufi dit,
Moi, ce sont les navettes de Pertuis (Vaucluse) que j’ai fréquentées toute mon enfance.A la fleur d’oranger et pas écoeurantes du tout.
Malheureusement, la fabrique a fermé. Depuis, j’en ai acheté de plusieurs marques différentes, mais elles n’avaient pas ce parfum d’enfance que je recherche. Il faudra que je teste ta recette (sans l’anis), pour voir si elle correspond au souvenir de mes papilles.
En tout cas, merci pour le partage !!!