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Tarte légère fraise rhubarbe, sans pâte !

ParLavande

C’est la pleine saison de la rhubarbe et c’est même la vedette chez Dominique de Cuisine plurielle. J’en ai profité pour faire un stock de confiture pour Monsieur Lavande qui ne mange qu’elle afin que les longs mois à venir sans elle, puisse le combler de plaisir chaque matin. Je reviendrai dans un prochain billet sur ma confiture. Dans l’immédiat, c’est cette tarte sans pâte que vous devez absolument découvrir.
Je sais : marier la fraise à la rhubarbe peut sembler convenu mais moi je dis, on ne change pas une équipe qui gagne. Ce qui l’est peut-être moins est d’avoir mis du romarin qui a relevé avec élégance l’ensemble (n’ayons pas peur des mots, mes chevilles sont bien tenues). Et comme votre blogueuse préférée fait en ce moment attention à son tour de taille, j’ai zappé la pâte car finalement, ce n’est, en plus, pas ce que je préfère.
Résultat : mes loulous qui ne courent pas trop après les fruits cuits ont adoré. Inutile de dire que moi aussi. En plus cette tarte s’est montrée très photogénique sur un coin de table, au point que je n’ai pas eu besoin de mise en scène pour la rendre sympathique 🙂

Allez zou, je vous dis tout  !

tarte-fraise-rhubarbe

J’ai utilisé un moule rectangulaire (au cas où vous z’auriez pas vu) que tout le monde n’a pas, donc pour les proportions partez sur un moule rond en 20 cm ça me semble correspondre.
Je pense qu’on doit faire entre 4 parts pour gros gourmands affamés, et 6 pour manger après un repas copieux.

4 œufstarte-rhubarbe-fraise-sans-pate
100 g de fraise
100 g de rhubarbe
100 g de lait concentré non sucré
70 miel (en fait j’ai fait moitié moitié sirop d’agave pour finir le pot et miel)
40 g d’amande en poudre.
1 càc de sucre
1 petite branche de romarin fraiche

Soit vous choisissez comme moi l’option papier sulfu, soit vous partez sur un moule chemisé beurre + sucre (ou farine). Préchauffer le four à 180°.
Battre les œufs en omelette. Ajouter le miel et le lait concentré. Enfin mettez l’amande en poudre (faite maison c’est mieux) ainsi que les feuilles de romarin finement émincées. Verser l’appareil dans le moule et disposer dessus la rhubarbe coupée en bâtonnets et les fraises coupées en deux ou 4 selon leur taille. Enfourner, au bout de 15 minutes poudrer de sucre et laisser 15 de plus. Démouler délicatement ou décoller le papier sulfu.

tarte-rhubarbe-fraise

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36 commentaires

  3. cela me plait car il n’y a pas de pâte! et l’association Fraises rhubarbe doit être bien agréable
    Promis je me remets à la cuisine dans – 2kg

  4. Superbe!
    Et en plus elle est sans gluten!

    J’aime la rhubarbe mais je n’en ai acheté…Tu me donnes envie d’aller au marché demain pour réparer cela.
    Bises et bon début de week end!

  5. Elle me tente beaucoup ta tarte aux fraises…encore un peu de patience et je pourrai la tester avec celles du jardin !

    Je suis super contente d’avoir récupéré mon ordi pour découvrir toutes les récentes merveilles de vos blogs !

    Amicalemment de la vallée

  7. J’étais toute excitée à l’idée d’une tarte sans pâte, mais j’ai déchanté lorsque j’ai vu qu’elle contenait du lait concentré. Qu’à cela ne tienne, cette tarte me tente tellement que j’y mettrai de la crème de soya à la place lorsque nos fraises et notre rhubarbe seront « enfin » là! Très bientôt j’espère…

  8. appétissante !!! cette petite tarte et l’ajout du romarin doit donner une touche interessante. Je note et vu que ma rhubarbe envahie tout, je pense que je vais tester rapidement !!!

  11. Tres prise cette semaine, je ne sais plus si je t’ai confirmee que c’etait la fraise qui avait ete elue !
    Ta tarte sans pate me plait beaucoup !

  12. En effet,l’équipe rhubarbe fraise est une équipe gagnante et je crois que cette tarte en est encore la preuve…En tout cas, moi j’aime bcp (même si je zapperai l’étape romarin pour autre chose)…A tester…

  14. Là tu m’a conquise…le romarin, pas de pâte donc bien fruité et le lait concentré (que tu nous avais caché 😉
    Miam!

  18. c’est vrai qu’elle a l’aire sympan j’essaierai peut-être même si les fraises cuites j’ai du mal! As tu reçu mon message l’autre jour (j’ai essayé 3 fois et ça a toujours l’air de planter)?

  23. Oh, là, là! Tes photos sont un appel à la gourmandise…
    (Tu fais attention à ton tour de taille? C’est marrant, moi aussi en ce moment. Mais attention, toujours en respectant légèreté pour la Ligne & plaisir pour les Papilles, bien sûr)
    Bises ma belle!

  26. Bonsoir à toutes ,
    Hummmmm!!!!!!,bien appétissante cette tarte ,je n’aime pas la pâte (autour )mais peut-être un peu trop calorique avec le concentré sucré,non ??
    Bonne soirée. Bises.

  28. @ Etienette : Ben alors Etiennette !
    Le lait concentré est NON sucré ! A noter que le lait concentré non sucré est plus light que la crème fraiche dite légère (15%). Bon à savoir, non ?
    Donc pas de pb, la tarte peut se déguster sans complexes !

  30. recette essayée aujourd’hui !
    cette tarte est succulente !
    merci !

    -> Merci 🙂

  31. En attendant la rhubarbe du jardin j’en ai acheté et ta tarte est au four avec les proportions doublées ! je pense que l’on va se régaler ce soir !
    *
    **
    *** Belle journée
    **** et à bientot !
    ***** Chouya !

  33. J’appelerai cette tarte « clafoutis » et j’aime l’idée de mettre de la poudre d’amande à la place de la farine. J’attends ta recette de confiture à la rhubarbe….

  34. Mmmmhhh ça me donne trop trop envie ! en plus, j’ai tout ce qu’il me faut à la maison ! Elle a l’air excellente, vraiment excellente et plutot saine contrairement à d’autres tartes.

    Je me garde la recette bien au chaud.

    De gros bisous !
    Celine

  35. Zut j’ai pas de lait concentré non sucré, tu crois que je peux remplacer par de la crème fraîche ?????
    elle sera moins ligth c’est sur

    -> oui ça me semble jouable sans pb

  36. J’ai testé cette recette ce matin, elle est totalement à mon gout. Rien à changer. Merci.

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