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Cuisine légère : Keftas à l’aubergine et à la citronnelle

ParLavande

Voilà le genre de recette qui typiquement aurait pu m’inspirer pour Savez vous planquer les choux.
Planquer dans de la viande hachée une aubergine entière et voir les bambins manger les boulettes sans s’en rendre compte, j’adore !
Au départ j’ai simplement voulu donner du moelleux à ma viande, car le bœuf à 5% c’est quand même bien secos on va pas se le cacher. Et au final, ça a donner des keftas moelleuses et parfumées. Trop cool non ?

Pour une douzaine de keftas
500 g de viande hachée
6 bâtons de citronnelle
cumin
1 petite botte de  coriandre
1 aubergine
sel
piment fort
Un peu de bouillon (de poule par exemple)
Facultatif : 1 œuf

Râper l’aubergine avec une râpe à gros trous. Garder la peau si elle est bio. Mélanger à la viande avec les épices et la coriandre ciselée.
Sur les bâtons de citronnelle faire quelques petites incisions tout du long, avec la pointe d’un couteau pour permettre aux arômes de pénétrer la viande. Former des boulettes allongées et les embrocher sur la viande. Cuire à feu moyen, quand les sucs commencent à accrocher, ajouter du bouillon et laisser cuire tranquillou. Si vous n’êtes pas très agile, pour éviter que les boulettes ne se défassent vous pouvez ajouter un œuf à la préparation. Je ne l’ai pas fait, mais la cuisson est dans ce cas plus délicate.

Compatible régime Dukan

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13 commentaires

  1. Voilà une très bonne idée de cachette
    et j’aime bien aussi le coût du bâton de citronelle entaillé
    simple et efficace! J’adore 😉

    -> Merci Cathy !

  3. Pas de secret, comme nous comme pour eux, c’est idéal de planquer les légumes dans plein de choses !

    ->on a les mêmes pas vrai ? hihihi

  4. C’est bien ce que je pensais, cette recette me plaît beaucoup !

    -> ha mon Pat, c’est chouette de te voir trainer tes pagaies par ici !

  6. ces boulettes ont l’air délicieuses ! sympa comme idée…çà sent l’été, le soleil…l’apéro sous le parasol !

    -> si tu savais comme l’été me manque ! on fait ce qu’on peut pour se donner des airs d’été pas vrai ?

  7. définitivement un plat d’été à faire au barbecue et à manger avec une bonne salade

    ->parfaitement résumé 🙂

  8. L’aubergine moelleuse avec le boeuf miam :0)
    Il y a aussi les flocons d’avoine qui apporte du moelleux dans ce genre de boulettes (et des fibres pour les loustics :0)
    Sinon sur mon blog tu trouveras la version gourmande (aux pistaches) mais servie avec une purée de carottes pour équilibrer un peu les choses et se donner bonne conscience ;0)

    -> de bonnes idées à retenir ! Merci !

  13. Ping : Cache cache aubergine … « Clquipopotte

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