Gambas panées à la noix de coco mais sans friture !
Cela fait un bout de temps que j’avais envie d’essayer cela. C’était fort gouteux. L’idée est de mettre la matière grasse en faible quantité dans la chapelure plutôt que dans la poêle. J’ai aussi privilégié une cuisson au four, mais je serai curieuse de voir ce que ça donne à la poêle. La petite sauce un brin exotique a aussi était la star, en permettant de relever la douceur de la noix de coco. cependant la sauce n’a pas plus au brindilles alors que Monsieur et moi avons adoré. A noter qu’elles peuvent se préparer à l’avance, se proposer chaude ou froide en entrée ou en apéro !
Pour 4 en entrée
500 g de crevettes ou mieux gambas décortiquées
25 g de noix de coco râpées
50 g de chapelure ou pour moi de semoule de blé fine (attention ce n’est pas du couscous)
1 càs d’huile d’olive
1 œuf
Pour la sauce :
1 càs de sauce huître
1 càs d’huile
le jus d’un citron vert
1 petit piment rouge (oiseau)
1 càc de sucre
Préchauffer le four à 200°. Prévoir deux boites genre tupperware. Dans la première mettre la chapelure, la noix de coco râpée et l’huile. Dans la deuxième mettre l’œuf battu. Mettre les gambas dans la boite avec l’œuf, secouer pour bien imprégner les gambas. Puis les mettre dans la deuxième boite (en laissant dans la première l’excédant d’oeuf). Fermer et secouer la deuxième boite à nouveau. Déposer sur un plaque allant au four. Cuire une quinzaine de minutes (surveillez, c’est le mieux). Notez qu’on voit la mère pressée qui ne s’embarasse pas d’une multitude d’assiettes lol
Ouvrir le piment en deux, retirer les graines et le couper en très petits morceaux. Dans un bol mettre tous les ingrédients de la sauce et le piment.
***
Quand je cuisine les gambas j’adore aussi les préparer ainsi :
Gambas au curry d’agrumes, mangues poêlées et riz
faut je teste avec la semoule!
Je note cette gourmande propostion !
L’association Coco Gambas est courante dans ma cuisine mais pas sous cette forme là !
En revanche je ruse tout comme toi pour consommer des ingrédients panés sans friture : Sous le gril du four c’est l’idéal et beaucoup plus uniforme qu’à la poêle ( ça j’ai testé et détesté!!!)
A bientôt
Elodie
Superbe recette !
Bisous
Je ne sais pas si je craque pour la recette ou les bols… peut être pour le tout, oui ça doit être ça
Je crois que je vais tester ta recette des ce soir!!
A déguster sans modération ! 😉
génial ta recette sans friture, il faut que je teste, car je ne cuisine pas frit, c’est trop gras et puis les odeurs sont tenaces.
Merci du fond du coeur
j’ai signalé et resignalé et même pas de réponse et la majorité de mes amies ont ce problème tout a changé sur overblog
ce snt vous qui me donaient un coup de pouce
avec vos chaleureux billets, le partage
le soutien que j’ai rencontré c’est çà qui me retient
et je me dis les amis (ies) sont si gentils
rester sur le blog ne serait-ce que partager le quotidien en papotant
bisous
Merci du fond du coeur pour ce gentil billet
Sourour
merci de toutcoeur votre blo esst ttrès bien libellé et autant bien présenté
vraiment bravo et onne continuation
Sourour
Super pratique ta technique des 2 boîtes, j’adopte de suite. Quant à ta recette, elle me plait beaucoup dés que j’ai des crevettes je la teste. Bises
Bisous j’en ai fait part sur mon blog j’ai reçu autant un com le 27ème sur j’en ai plus que marre
Marion qui toujours là pour moi je ne l’ai pas contacté alors que je l’ai habituellement pour un rien
bisous
bonne fin de jourée
SOUROUR
ça doit être un régal, je m’en lèche les babines lol
Vraiment génial! Moi qui cherche toujours une alternative à la friture. Et ce doit être délicieux aussi: coco-crevette, on part dans les pays lointains…
mmmh, une super idée !
j’ai de l’huile de coco, me dit que ca doit redonner un ti gout cocoté … a tester !
^^
L’idée de tester cette recette m’enchante ! Pas maintenant mais… prochainement !
Pour la sauce, je suis moins sûre, mais les gambas oui à 100%. Je viens de recevoir 1 tonne de noix de coco, ta recette tombe à pic.
j’adoooore les gambas et autres crevettes !!!! une super idée que cette recette, ça m’a l’air délicieux
adoptée pour mon prochain apéro dinatoire
ISA
Bonjour, c’est une super technique que vous nous proposez là! J’ai tout de même une petite question: les gambas sont-elles crues ou cuites avant de les passer au four?
Pour ma part je rajoute en général un peu de zeste de citron vert et de la coriandre.
Bonne journée!
@ pysatch : elles sont crues
de la panure sans friture moi je vote totalement pour! surtout avec des fruits de mers, miam!
Pas de friture et fait à l’avance : Tout pour me plaire. merci Lavande.
je viens de tester cette recette ce soir.
Facile, rapide et délicieux !
Merci pour cette recette !
-> Merci d’être passée nous le dire ! @ très bientôt !
Une jolie recette de gambas, qui peut être préparée, j’imagine avec d’autres crustacés.
A tester
il y a longtemps que personnellement j’ai remplacé presque toutes les fritures par une cuisson au four, il n’y a que pour quelques recettes où la friture est quasi indispensable