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Konnyaku : des nouilles sans calories !

ParLavande

Bien bien, l’heure de la vérité vraie a sonné, je suis au régime. Oui je sais je vous ai fait le même coup l’an passé. Mais bon faut bien regarder la réalité en face pas vrai ? Puis quand je suis au régime c’est bon pour le blog parce que je cuisine… vraiment ! Et je redouble d’imagination pour ne pas m’ennuyer devant mon assiette. Pour le coup, je crois que vous allez – vous, régimeurs du monde entier – être plutôt content de ce billet.

Le konnyaku j’ai découvert ça l’an passé lors de mon cours de cuisine chez Issa Takeushi. Cette racine de konjac est mélangée à de l’eau de chaux et solidifie pour donner un bloc caoutchouteux. Les vertus du konnyaku en font une arme redoutable contre le cancer des intestins, car cette racine est hyper riche en fibres. vous pouvez lire ici des précisions sur le bazar.

Bref la version du konnyaku dans ma cuisine est sous la forme de filaments franchement proches des nouilles de riz, ainsi baptisées sukiyaki. Présenter en petits paquets noués, ces filaments sont blancs et entre dans leur composition le désormais célèbre agar-agar. En texture c’est quand même un peu plus ferme que des nouilles classiques mais ça n’a absolument aucun goût si ce n’est celui de la préparation dans laquelle on les cuisine. Compte tenu du fait que ces nouilles n’ont pas de calories puisqu’elles ne sont pas absorbées par l’organisme (tout comme le son d’avoine) je crois pouvoir dire sans me tromper qu’elles sont compatibles avec la phase PP du régime Dukan et PL bien sûr. Imaginez donc des spaghetti à bolo juste pour le plaisir ?!

Bien sûr ça se trouve en épicerie asiatique (vous pouvez voir ici une photo du paquet) et pour vous j’ai trouvé cette adresse online http://www.sushiboutique.fr/achat/produit_details.php?id=632

Crédit photo

Voilà donc pour cette nouveauté in my kitchen. Et tout de suite une petite bidouille culinaire pour illustrer mon propos ! C’est quand même pas la recette du siècle mais ma foi à défaut de rien c’est vachement bien et c’est hyper rassasiant. J’ai hâte de tester ça à la bolognaise.

Pour un ventre affamé
1 blanc de poulet
1/2 paquet de sukiyaki
quelques brins de coriandre
2 cuil. à soupe  de ponzu (sauce soja + jus de yuzu)
1 cuil. à soupe de vinaigre de riz
1 gousse d’ail
Poivre

Égoutter et rincer les vermicelles. Dans une poêle anti-adhésive, poêler le poulet coupé en lanières. Ajouter l’assaisonnement, la coriandre ciselée, l’ail écrasé et les nouilles. Cuire 5 minutes à couvert.

Pour info j’ai du me battre avec les enfants qui voulaient manger mon plat !

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13 commentaires

  2. Merci pour les infos et la recette! Je savais que c’était bon pour la santé mais pas à ce point-là. J’en ai acheté sous forme de bloc, j’ai hâte de l’entamer!

  3. J’ai testé, dans une période DUkan… je n’ai fait que des woks, pas de bolo, pas osé.. effectivement c’est un luxe dans ce régime!!
    Bon courage!

  4. bonjour,on appelle cela aussi vermicelles de konjac, on peut les cuisiner comme les « pâtes » alimentaires courantes. Parfois à l’ouverture du sachet il y a une légère odeur de poisson, il faut juste les rincer, puis 3 minutes dans l’eau bouillante et c’est prêt, en bolognaise au pesto ou en carbonara c’est impecccable, allez-vous les vendre ?

  5. Je ne connaissais pas, et ça donne envie de goûter… Et en plus si c’est pas calorique et que ça fait du bien à mon ventre, je dis pas non !

  9. Et bien moi, je coach à présent des gens qui sont au régime, ça tombe bien ! Je vais t’avoir à l’oeil ! Hi, hi !Intéressantes ces nouilles… Je crois que je vais aller faire un petit tour à Paris Store…

  12. contente de te relire et qui plus est avec des recettes legeres (ça tombe bien j’ai quelques kg a perdre moi aussi et un peu de mal a m’y remettre ) merci donc de partager avec nous tes astuces culinaires…………… a bientot donc…………..

  13. Merci, merci, merci encore ! Trouvés au P*ris St*re, au rayon frais, 1,25€ les 228g. Zou, au wok avec une petite sauce aigre douce : 50 kcal le plat, plus du tout faim après 🙂

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