Pour Pâques, je n’ai pas dérogé à la tradition de l’agneau à ma table en cuisinant ce gigot. J’ai choisi la cuisson basse température et donc une cuisson looongue mais sans soucis. A l’arrivée une viande rosée, juteuse, un vrai bonheur. Un petit condiment pour relever l’ensemble et ça a été parfait. Mon jardin est […]
Un peu d’auto-promo puisque nous serons demain en Corrèze à Beynat au salon du livre culinaire. Enora et Dalva dédicaceront leurs 5 livres et en particulier le petit dernier : P’tits mordus de chocolat en vente partout et bien sur sur cook-shop ! Je dédicacerai également mes livres. Nous vous proposerons une démonstration à […]
Lorsque je dois cuisiner des morceaux de poulet comme pour un tajine, j’achète toujours le poulet entier pour récupérer la carcasse et en faire un bouillon. Le bouillon servira ensuite à être consommé tel quel ou viendra allonger une sauce en lieu et place des cubes. Cet hiver nous avons accueilli une jeune fille au […]
Ce blog se meure. Enfin ça c’est ce que vous êtes en droit de penser. J’ai pris de grandes résolutions en ce qui le concerne, car l’envie et surtout le temps de bloguer me reviennent. L’envie et le temps de cuisiner aussi sans doute. Alors me revoilà. Ne vous attendez quand même pas à avoir […]
Si vous êtes comme moi adepte des cuissons douces et autres basses températures et que chaque fois vous cherchez désespérément quelle est la température idéale pour quelle viande, alors vous allez adorer ce qui va suivre. En tant que finaliste de Masterchef junior ma brindille Dalva a eu le privilège de suivre un stage d’une […]
Vous trouverez ici des recettes de légumes, des recettes de desserts et des recettes respectueuses de l'environnement : du bio bien sûr, mais pas que, parce que bio ne veut pas toujours dire écolo : je m'attache à respecter les saisons et privilégie une consommation locale, plutôt que le bio du bout du monde...
Vous trouverez beaucoup de recettes légères : ce ne sont pas des recettes de régime mais des recettes pour ne pas avoir à se mettre au régime !
Enfin, vous trouverez aussi des recettes moins légères, des recettes de famille ou traditionnelles car ce blog est avant tout le livre de l'histoire culinaire de ma maison. Bonne promenade chez nous!
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Un certain nombre de recettes de ce blog conviennent aux personnes intolérantes au gluten. Vous les retrouverez facilement avec ces index de recettes salées et sucrées :
ail amande apéritif aubergine basilic boulange cake carotte carottes chocolat chocolat blanc citron coco cook-shop coriandre courge courgette Courgettes crème cuisine japonaise cumin dessert dukan fêtes gingembre glace gâteau huile d'olive légumes légume vedette orange paimpol parmesan poisson poivron poulet recettes de fêtes salade saumon tarte tomate tomates veau viande épices
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