Dimanche matin en quête de merguez et de saucisses comme semble-t-il de nombreuses personnes dans mon coin de France au vu de stocks épuisés, j’ai croisé ces joues de porc chez le boucher du village. Je raffole de la joue de bœuf et je ne conçois pas un pot au feu sans elles. Inévitablement j’ai…
Ceci est un blog de cuisine et ce qui suit n’a rien à voir ici. Mais voilà j’espère que le hasard qui souvent fait bien les choses permettra à l’un d’entre vous de croiser notre petite Fame. Vous croyez aux miracles ? Moi oui. Alors je tente, je n’ai rien à perdre, sinon de paraitre…
Pour Pâques, je n’ai pas dérogé à la tradition de l’agneau à ma table en cuisinant ce gigot. J’ai choisi la cuisson basse température et donc une cuisson looongue mais sans soucis. A l’arrivée une viande rosée, juteuse, un vrai bonheur. Un petit condiment pour relever l’ensemble et ça a été parfait. Mon jardin est…
Un peu d’auto-promo puisque nous serons demain en Corrèze à Beynat au salon du livre culinaire. Enora et Dalva dédicaceront leurs 5 livres et en particulier le petit dernier : P’tits mordus de chocolat en vente partout et bien sur sur cook-shop ! Je dédicacerai également mes livres. Nous vous proposerons une démonstration à…
Lorsque je dois cuisiner des morceaux de poulet comme pour un tajine, j’achète toujours le poulet entier pour récupérer la carcasse et en faire un bouillon. Le bouillon servira ensuite à être consommé tel quel ou viendra allonger une sauce en lieu et place des cubes. Cet hiver nous avons accueilli une jeune fille au…
