Crème brûlée à l’aubergine
J’ai fini de déménager cook-shop. La maison respire ! Je vais pouvoir reprendre ma place derrière les fourneaux pour boucler mon 3ème livre 🙂 En attendant, je vous propose encore une recette programmée pour Plaisirs bio et gourmands. C’est une idée que j’avais en tête depuis un bon bout de temps et j’avoue que le résultat a été à la hauteur de mes espérances. Vraiment très original et très très bon !
Pour 2/3 personnes
1 belle aubergine
60 g de crème liquide
1 gousse d’ail
1/2 càc de garam massala
sel
3 càs de sucre
Fendre l’aubergine en deux et glisser en son centre la gousse d’ail coupée en deux. Refermer et la cuire 6 minutes pleine puissante au micro-ondes. la laisser refroidir et racler la chair avec une cuillère. La mettre dans un petit mixer avec la crème, l’ail cuit et le garam massala. Mixer finement. Ajuster en sel. Verser dans les ramequins et parsemer de sucre. Brûler les crème au chalumeau ou sous le grill du four.
Astuces : l’aubergine est également très intéressante dans les desserts. Essayez cette crème avec de la vanille et sucrez là. Impossible de reconnaître ce fruit superbe sous cette couche de caramel. Succès garanti !
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Virginie dit,
Je suis bluffée! Encore une fois tu as réussi à planquer un gros légume dans une p’tite recette bien alléchante! 😉
Bises et merci pour ta réponse rapide.
-> c’ets vrai que c’est une manie chez moi, la planque 🙂 je vais finir chez les flics lol
Perrine9 dit,
Moi aussi je suis complètement bluffée par cette recette sans oeuf, sans gluten. Lundi je reçois du monde je vais tenter, ça va en surprendre plus d’un !
-> c vrai qu’en plus elle est “sans” !
Jude dit,
j’aime beaucoup l’idée! je crois que je vais l’essayer sous peu….
-> faut oser, essayer c’est adopter !
agnès dit,
wow ! super recette, quelle originalité… va falloir tester ça 😉
-> merci
Emilie dit,
Ca a l’air très bon, je la note pour mes tests cuisine cet été 😉
-> @ suivre
Marine dit,
C’est la vraie photo ? Parce que ça a l’air vachement crémeux alors que si tu mets toute la chaire de l’aubergine ça devrait être un minimum consistant et coloré, mm mixé, non ?
-> j’suis un brin vexée là 🙁 Oui c’est la vraie photo, prise avec mes petites mimines et comme je suis nulle en photo, je ne retouche pas, je ne fais qu’appuyer sur le bouton. La cuisson au micro onde permet de conserver une chair très claire, d’une part et d’autre part l’aubergine devient en effet très crémeuse lorsqu’on la mixe. Je m’en suis souvent servie sur ce blog et aussi dans mon livre pour faire des sauces épaisse, crémeuse et pourtant sans farine, sans matières grasses et pratiquement sans calories. Il ne te reste plus qu’à essayer pour être convaincue 😉
geckomoon dit,
Je n’aurais jamais pensé à allier l’aubergine à une recette de crème brûlée. A essayer donc ^^
-> @ suivre
pyrausta dit,
intéressante recette car l’aubergine est tellement fade que je n’aime guère l’employer…
-> ha ben là pour le coup tu devrais être comblée
La fourmi des caraïbes dit,
Quelle belle idée ! Ça doit être terrible !
-> Merci
Tweet dit,
Super original, dis-donc ! Et puis c’est cool car je n’ai jamais su utiliser le garam massala (quand, comment, combien…).
-> Partout en remplacement du curry. J’adore vraiment.
Miamana dit,
Je suis saisie de ce résultat… En plus l’aubergine et moi sommes grandes copines! Merci pour l’astuce de cuisson parfumée !
-> pas de quoi
babychocolate dit,
sublime ca doit etre un delice
-> Merci
sophro dit,
J’ai lu aubergine sur la porte, alors ! je suis entrée,
merci pour cette recette que je vais tenter ce WE-
je suis une “mère aubergine” hi hi
-> tu as bien fait, fais comme chez toi surtout, et sers toi sans compter 😉
Milie dit,
très sympa cette recette !!
-> Merci
Miruka dit,
A peine une semaine d’absence, j’en ai raté des choses ! Voilà une crème qui m’intrigue et que je testerai ! Merci !
-> ben fallait pas partir ! Allez séance de rattrapage 🙂
Mama Yéti dit,
Original ça alors! Merci et bon week-end!
-> Merci ! Bon week end à toi aussi
christelle is flabbergasting dit,
WOW ! J’adore ce genre de recette ! Ça donne vraiment envie d’en faire : rien qu’à lire le titre de la recette et j’étais déjà conquise ! Vite, il faut que je trouve un chalumeau !! Petite question, je suis curieuse : est-ce que ça goûte un peu comme un babaganoush (le caviar d’aubergine) plus crémeux et avec une pointe de goût sucré ou c’est complètement différent ? Merci !
->
Nat dit,
Ouah, recette essayée ce soir, avec du massalé à la place du garam massala. Résultat : un régal, même avec de la crème allégée, c’est super crémeux. D’ailleurs, le contraste entre le croustillant du sucre caramélisé et le crémeux de l’aubergine est très agréable. Le sucre fait ressortir le côté anisé du massalé et c’est très bon aussi. Ca sera refait deux fois pour 12 personnes par ici cette semaine!
-> La plus belle des récompense c’est celle là ! Merci 🙂
Tiuscha dit,
Très sympa, mais tu m’as surtout donné envie de faire une crème brûlée vraiment de dessert (j’ai fantasmé sur le titre avant de lire la recette !).
Gen dit,
C’est original ce dessert… heu cette entrée! A déguster froid ou chaud ?
-> au choix ! Avec une préférence pour le juste chaud…
cecile dit,
très original ! bravo !
kaderick31 dit,
ça a fait une très bonne entrée chez moi!!! on a adoré cette douceur et se croquant!!! vraiment simple et surprenant!!! merci pour tes découvertes ♥
-> merci à toi d’avoir testé et d’être revenue donner ton verdict !
marion dit,
bonjour je voulais tester la recette mais apres la cuisson de l’aubergine j’ai ajouté la crème et ? pas de cuisson au four avant de les bruler?